¿Para qué sirve una cocina central?
¿Para qué sirve una cocina central?
1. La cocina central puede comprar de forma centralizada, es decir, la cocina central puede reunir todas las cadenas y luego mejorar el plan de compra, y luego combinar el almacén central y el departamento de suministro del mercado para formular un plan de compra. adquirir materias primas y auxiliares del mercado de forma unificada. La cocina central debe transformar las materias primas y auxiliares compradas en grandes cantidades en productos acabados o semiacabados según especificaciones unificadas de variedad y requisitos de calidad. Realizar inspecciones de calidad de las materias primas y auxiliares adquiridas y de los productos terminados o semiacabados para que las materias primas y auxiliares que no cumplan con los requisitos no ingresen al proceso de producción y procesamiento, y los productos terminados o semiacabados que no cumplan con los Las necesidades no salen de la cocina central.
2. Se puede requerir una cocina central según la imagen de la cadena, y luego se pueden empaquetar diferentes productos terminados o semiacabados de manera uniforme hasta cierto punto. La función de la congelación es que la cocina central debe estar equipada con equipos de congelación. Uno es almacenar las materias primas antes de su procesamiento y el otro es almacenar los productos terminados o semiacabados que han sido empaquetados pero no enviados a la cadena de tiendas.
3. Otra función de la cocina central es el transporte. Normalmente, la cocina central debe estar equipada con vehículos de transporte especiales para cumplir con los planes de demanda de cada cadena de tiendas y entregar los productos a la cadena de tiendas a tiempo y en cantidad. Luego, su función de procesamiento de información es contar con una red informática entre cadenas de tiendas calificadas en la cocina central para estar al tanto de los planes de compra de cada tienda y organizar la producción y procesamiento de diversos productos de acuerdo al plan.
2. Puntos clave del diseño de la cocina central
1. Instalaciones de iluminación
La iluminación debe ser superior a 110 candelas. Pertenece al área de trabajo de inspección. mantenerse por encima de 500 velas. Es mejor no colocar la lámpara en la línea de funcionamiento; de lo contrario, se debe instalar una cubierta protectora para evitar que la lámpara se rompa. La configuración de la iluminación apagada debe cumplir con las leyes y regulaciones.
2. Ingeniería territorial
El suelo debe estar formado por baldosas no tóxicas, resistentes al calor, duras, impermeables, no absorbentes y resistentes al desgaste, no lisas. y debe tener una pendiente de drenaje adecuada.
3. Zanja de drenaje
La zanja de drenaje debe tener instalaciones que impidan la intrusión de ratas u otros organismos. Es mejor que la placa de la zanja esté oxidada y no sea lisa. El fondo de la zanja debe tener una curvatura e inclinación adecuadas para evitar el retorno de las aguas residuales. No debe haber varias tuberías en la zanja, como tuberías de agua y tuberías de gas.
4. Requisitos del techo del tejado
El tejado debe ser plano, libre de grietas, fácil de limpiar y evitar la acumulación de polvo. Si hay una estructura de techo con estructura en A, el techo debe instalarse y mantenerse cerrado. El material debe ser blanco, impermeable, no tóxico y liso para reducir el crecimiento de insectos.
5. Requisitos de la pared
La pared debe ser lisa y sin grietas, comenzando a 120 cm del suelo, y construida con materiales de construcción que no sean absorbentes y resistentes a los ácidos. resistente al calor y fácil de limpiar. Se deben dejar paredes y suelos con al menos 3 cm de arcos de medio punto para facilitar la limpieza y desinfección.
Los anteriores son los usos y puntos de diseño de la cocina central presentados por el editor. Si desea comprender o decorar la cocina central, puede consultar lo que le presentó el editor. Espero que le resulte útil.