¿Cómo hacer carne de res estofada china?

2. Corta la pechuga de res en trozos, ponla en una olla y agrega agua fría a hervir. Después de 3 minutos, apaga el fuego y enjuaga con agua tibia.

3. Cortar los tendones de ternera en trozos y ponerlos en una olla a presión con agua. Después de cocinar hasta SAIC, bajar a fuego lento, apagar el fuego después de 20 minutos, retirar los tendones de res después de su agotamiento natural y enjuagar con agua tibia.

4. Cortar la cebolla y el jengibre, pelar los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que estén fragantes.

5. Vierta la salmuera vieja y el agua, ponga las hojas de laurel, el anís estrellado, la hierba y la canela en la bolsa de salmuera, luego póngala en la olla y déjela hervir.

6. Agregue la pechuga y los tendones de res, deje hervir y agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca.

7. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que la carne y los tendones de res estén tiernos y sabrosos.

8. Cocine a fuego lento durante todo el proceso. Lo mejor es no dejar la tapa entreabierta. Esta sopa no requiere secado. Se puede utilizar para hacer gelatina de tendón de res o sopa de fideos con carne.

1. Cortar la pechuga de ternera en trozos grandes.

2. Echar agua en la olla, verter la bardana y llevar el agua a ebullición.

3. Sacar la bardana remojada en agua.

4. Cortar el jengibre en trozos grandes, lavar el anís estrellado, la canela, la hierba y las hojas de laurel y reservar.

5. Vierta el aceite en el wok. Cuando esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y saltee el pimiento rojo hasta que esté fragante.

6. Añade las semillas de sésamo, incorpora la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo a fuego lento.

7. Verter la bardana y sofreír uniformemente a fuego lento.

8. Verter agua hirviendo, preferiblemente sin carne.

9. Añade anís estrellado, canela, frutos de hierba y hojas de laurel.

10. Después de hervir, vierte la pechuga de res y la sopa en la olla a presión.

11. La estufa está en llamas.

12. Apagar el fuego después de esterilizar en autoclave durante 8 minutos.

13. Lavar y cortar en dados el rábano.

14. Después de soltar la olla a presión, abre la tapa y vierte el rábano cortado en cubitos.

15, espolvorear con sal y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.