Cómo hacer cup cakes de gasa que no se encogen y cómo hacerlos deliciosos

Proceso de elaboración:

Ingredientes: Huevos: 3 harinas bajas en gluten: 45g azúcar fina: 30g y 10g aceite de maíz: 20g leche: 30g

Pasos:

1. Separar las claras y las yemas. Batir las claras en tres tandas con el azúcar. Levantar el borde afilado de las claras con la varilla. Batir ligeramente las yemas. Aceite de maíz y mezclar bien. Luego agregar la leche y mezclar uniformemente, tamizar la harina y mezclar hasta que no queden grumos. En este punto puedes precalentar el horno.

2. Vierta un tercio de las claras de huevo en el paso 1 en la pasta de yema de huevo en el paso 2 y mezcle uniformemente. Luego vierta en las claras de huevo restantes y continúe mezclando uniformemente usando la técnica de cortar y mezclar. .

3. Vierta la masa mezclada uniformemente en el vaso de papel, golpéela varias veces sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire grandes y colóquela en la rejilla central del horno precalentado para hornear durante 18 minutos. .

4. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, batir 180 gramos de nata para montar Anchor, 18 gramos de azúcar fina y una cucharada pequeña de vino madre Lang, ponerlo en una manga pastelera y verter la nata montada. en los cupcakes, un poco de decoración, eso es todo.