¿Por qué comemos Double Ninth Cake durante el Festival Double Ninth?
Según registros históricos, la Tarta Doble Novena, también conocida como “Tarta de Flores”, “Tarta de Fa” o “Tarta de Crisantemo”, es una tarta elaborada a base de masa con dátiles, almendras, piñones y castañas como ingredientes auxiliares Es un postre, salado con carne. Haciéndolo más informal y sencillo.
Prestar atención a unas forma de pagoda, de nueve pisos, con dos corderos encima, para cumplir con las costumbres del “Doble Noveno Festival” y del “Doble Noveno Festival (ovejas)”. pequeñas banderas de colores en los pasteles del Doble Noveno Festival encienden velas, reemplazan el significado de "escalar alto" por "encender lámparas" y "comer pasteles", mientras que las pequeñas banderas de colores son una metáfora del cornejo.
Cuando Wu Zetian de la dinastía Tang estaba en el Festival Doble Noveno, pidió a las damas del palacio que recolectaran abundantes flores, las machacaran con arroz y cocinaran al vapor "pasteles de flores" (como el pastel de crisantemo y el pastel de osmanto). ) para recompensar a los funcionarios y ganarse el corazón del pueblo. Durante las dinastías Ming y Qing, los métodos de producción del Double Ninth Cake se volvieron más sofisticados y diversos, y se dividieron en comida para adultos y niños. El informe decía: "Los pasteles de flores en el Festival Doble Noveno en la capital tienen un gran éxito. Hay autores de estufas de aceite y azúcar, autores de masa y frutas humeantes, y autores de arroz machacado y arroz amarillo. Los niños también venden pasteles de azufaifa y patatas fritas horneadas al fuego en la calle Dátiles, frutos secos mezclados con azúcar y espino."
Hay aproximadamente cuatro explicaciones de por qué es popular comer "Double Ninth Cake" durante el Festival del Doble Noveno: En primer lugar, es para alejar a los espíritus malignos y evitar desastres. Xie, miembro de la dinastía A Ming, escribió en "Wu Za Ji": "Al amanecer del 9 de septiembre, se coloca un trozo de pastel en la cabeza de un niño para darle la bienvenida a la buena suerte y ahuyentar a los espíritus malignos"; de "subir", por lo que se usa "comer pastel" en lugar de "subir"; el tercero es respetar a los mayores. Hay un dicho popular en Jiangnan: "Si no comes pasteles en el Doble Noveno Festival, se lo dirás a los demás cuando seas mayor". El cuarto es el significado de bendición: "Come pasteles en el Doble Noveno Festival y todo irá bien."
En el pasado, el día del Doble Noveno Festival, la gente tenía la costumbre de cocinar pasteles al vapor del Doble Noveno Festival para conmemorar a los ancianos. El Pastel Doble Noveno no solo se come en casa, sino que también se lo dan a familiares y amigos, se llama "Enviar pastel" y también invito a mi hija casada a comer pastel en casa, se llama "Yingning".
Este tipo de pastelería suele añadir dátiles, castañas, espino y otros frutos secos como materia prima. No sólo tiene un color hermoso, es dulce y delicioso, es fácil de digerir, sino que también fortalece el bazo y repone el qi. . Ahora no existe una variedad fija de pasteles del Doble Noveno Festival. Siempre que sea un pastel blando que se coma durante el Festival del Doble Noveno, se le puede llamar "Pastel del Doble Noveno".
El origen del Pastel de la Doble Novena Flor se viene discutiendo desde hace mucho tiempo. El volumen 9 del "Libro del Qi del Sur" dice que antes de que Liu Yu compilara la dinastía Jin, celebró un año el Doble Noveno Festival en Pengcheng. Por capricho, montó su caballo hasta el escenario del circo de Xiang Yu. Después de ascender al trono y proclamarse emperador, designó el 9 de septiembre como el día para la equitación, el tiro con arco y la revisión militar. Según la leyenda, los pasteles del Doble Noveno Festival que eran populares en ese momento eran comida seca que se les daba a los soldados.
Existe otra leyenda que circula cerca de Shaanxi. Según la leyenda, Kang Hai, el campeón de la dinastía Ming, era un artista marcial de Shaanxi. A mediados de agosto cayó enfermo en Chang'an. Después del anuncio en agosto, los periodistas que anunciaron las buenas noticias se tomaron la molestia de llevarlas al gimnasio de artes marciales, pero Kang Hai aún no había llegado a casa. Nadie en casa envió dinero de recompensa y la oficina del periódico se negó a irse, por lo que tuvieron que esperar hasta que Kang Hai regresara. Cuando Kang Hai se recuperó y regresó a casa, ya era el Doble Noveno Festival. En ese momento, envió un periódico, lo que le valió una recompensa, y coció al vapor una olla de pasteles como alimento seco para su viaje de regreso. Se cocinaron más pasteles al vapor y se distribuyeron entre los vecinos. Debido a que este tipo de pastel se usaba para celebrar el primer lugar en Kanghai, las familias con niños que iban a la escuela luego distribuyeron pasteles al vapor en el Festival del Doble Noveno, lo cual fue una buena señal. La costumbre de comer pasteles en el Doble Noveno Festival se extendió así.