Comida rápida china, comida, bebidas, repostería japonesa.
Mizu Yokan
Método de preparación: Lavar el agar, añadir agua, cocinar a fuego medio hasta que se derrita, luego verter en un colador para filtrar partículas gruesas e impurezas. Agregue el relleno de pasta de frijoles rojos al líquido de agar, tritúrelo con una cuchara de madera, cocine hasta que la pasta de frijoles se derrita, agregue sal y revuelva bien. Coloque la sartén en agua fría para que se enfríe, revolviendo ocasionalmente. Verter la papilla en un plato cuadrado de 12×14 cm, alisar la superficie, enfriar o colocar en el frigorífico y cortar en trozos pequeños una vez solidificada.
Torta de curruca
Añadir agua poco a poco a la harina de arroz glutinoso y mezclar con las manos. Coloque un paño húmedo de malla fina secado y exprimido en la vaporera, vierta la mezcla de harina y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Vierta los ingredientes cocidos al vapor en la olla, agregue el azúcar gradualmente mientras revuelve y mezcle uniformemente lo más rápido posible.
Extiende harina de soja en un plato, vierte encima la harina mezclada, extiéndela y córtala en 18 partes con un cuchillo para hacer la piel. Divida también el relleno de pasta de frijoles rojos en 18 porciones. Enrolle el cuero hasta darle forma redonda y presiónelo, envuélvalo con relleno de pasta de frijoles, enróllelo hasta darle forma de huevo y pellizca los extremos con los dedos.
Explicación: Hay polvo de soja en el exterior de este producto, que es como el color del pelaje de la oropéndola, de ahí el nombre.
Isobe Mochi
Mezcla salsa de soja, vino de arroz dulce, chile en polvo, etc. como salsa. Mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz japónica, agregue agua, amase bien, divida en 12 porciones, amase hasta formar tortas redondas, luego cocine en agua hirviendo y retire. Mientras está caliente, unta la salsa por ambos lados del pastel de arroz glutinoso y luego envuélvelo con algas.
Explicación: Jibian significa playa. Al estar cubierto de algas, tiene sabor a marisco. Las tortas de arroz glutinoso también se pueden cocinar al fuego.
Bollitos al vapor con té
Primero mezcla los ingredientes del almíbar y caliéntalos al fuego para disolver el azúcar. Luego filtrar a través de un colador grueso para eliminar las impurezas. Disolver el bicarbonato de sodio con un poco de agua, verter en el almíbar y remover. Luego agregue la harina de trigo tamizada y amásela con las manos hasta que se puedan amasar en grumos. Divida el relleno de pasta de frijoles rojos en 12 partes y amase hasta formar una bola. Dale forma achatada al cuero, envuélvelo con relleno de frijoles rojos y luego enróllalo hasta darle forma ovalada. Coloca un trozo cuadrado de papel encerado de 3 cm debajo de cada trozo. Ponga la masa verde y el papel en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido.
Explicación: Los bollos japoneses al vapor se introdujeron desde China. Después de años de mejora, se han desarrollado muchos métodos de producción especiales. También existen unos bollos al vapor que utilizan harina de arroz como materia prima, lo cual es muy diferente a los bollos al vapor de nuestro país.
Sopa de Nieve
Método de preparación: Lavar el agar, añadir agua, cocinar a fuego medio hasta que se derrita, luego verter en un colador y filtrar las partículas gruesas e impurezas. Agrega azúcar blanca a la solución de agar y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Además, coloca las claras en un bol sin agua y sin aceite, añade sal y bate bien. Mientras está caliente, vierte lentamente el agar líquido en las claras batidas, revolviendo ocasionalmente, y agrega el jugo de limón. Finalmente verter en un recipiente limpio y sin agua de 12×14 cm, enfriar y solidificar y cortar en trozos.
Explicación: Este producto es tan blanco como la nieve y más suave, de ahí su nombre.
Brochetas de bola de masa de harina de frijol
Método de preparación: Añadir agua a la harina de arroz glutinoso 2-3 veces, amasar y luego formar pequeñas bolas de masa, de unas 50 piezas. Coloca las pequeñas bolas de masa en agua hirviendo y cocina hasta que floten. Sácalas y colócalas en una canasta de bambú y escurre el agua. Mezcle la harina de soja con azúcar y sal, enrolle las albóndigas en la harina, cúbralas con harina de soja y ensarte las albóndigas con finas brochetas de bambú, 4 en cada brocheta.
Nota: Además de la harina de arroz glutinoso, también se puede utilizar harina de arroz japónica, harina de trigo sarraceno, etc.
Explicación: En el producto, hay unos puntos negros esparcidos sobre el fondo blanco, como gansos cayendo, de ahí el nombre.