¿Por qué las frutas son más dulces en zonas con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche?
La razón principal es la relación entre la fotosíntesis y la respiración...
Cuanto mayor es la temperatura durante el día, mayor es la actividad de ambas enzimas.
Cuando la temperatura es más alta durante el día, las actividades tanto de la fotosíntesis como de las enzimas respiratorias aumentarán, pero la fotosíntesis es más fuerte que la respiración, con más síntesis, menos descomposición y más azúcar almacenado
Debido a que no hay luz solar por la noche, no se puede realizar la fotosíntesis y solo se puede realizar la respiración. Es una especie de catabolismo. Cuando la temperatura es baja, se inhibe la actividad de las enzimas respiratorias. Se almacena materia orgánica, por lo que la temperatura es más baja.
Tiene mucha azúcar, por eso es dulce~