¿Por qué hay que recoger algunas frutas cuando no están maduras?

¿Has estado en un huerto? Si ha estado en un huerto durante un período en el que hay grandes cantidades de frutas en el mercado, notará un fenómeno extraño: los fruticultores recogen una gran cantidad de frutas antes de que estén completamente maduras. ¿Qué está sucediendo? Quizás estés pensando, ¿no sería mejor esperar hasta que la fruta esté completamente madura?

Esta idea es ciertamente buena, pero no es realista porque cuando el fruto comience a madurar, ¿se producirá un gas en la pulpa? ¿Este gas se llama etileno y hace madurar la fruta? ¿Se necesita mucho tiempo para transportar frutas desde el lugar de producción a otros lugares? ¿Transporte de fruta madura? ¿No es muy fácil de conservar, especialmente como los plátanos? Los caquis son perecederos, pero ¿las frutas verdes son ácidas o amargas?

¿Parece que madurez y conservación son efectivamente una contradicción? La solución es: ¿recoger los frutos antes de que estén completamente maduros, transportarlos al lugar de venta, ponerlos en un cuarto cerrado y luego ponerlos en gas etileno? Bajo la acción del etileno, la fruta acelerará la maduración y lucirá como una fruta madura en tan solo unos días.