¿Qué tal la guía gastronómica de Zhongshan?

Paloma Shiqi

La paloma Shiqi es famosa en el extranjero por su gran tamaño, pechuga gruesa y carne tierna y deliciosa. Cuando los pichones Shiqi eclosionan, tardan entre 20 y 25 días, y los pichones pueden crecer hasta una libra. Cuando se utiliza para sofreír, la carne tiene la mejor calidad. La paloma bravía estofada se considera un manjar importante debido a su piel crujiente, carne suave, sabor dulce y delicioso, sabor tierno y refrescante y excelente color, aroma y sabor. Además del pichón estofado, también se puede guisar, sofreír, freír, etc. Es realmente asombroso y hermoso.

Albóndigas crujientes de Dongsheng

¡La palometa crujiente de Dongsheng es una de las principales especialidades de la ciudad de Dongsheng, ciudad de Zhongshan! Es una especie única de palometa que se cultiva utilizando piensos concentrados integrales y métodos de cultivo en agua de flujo largo. Este tipo de palometa no solo conserva el delicioso sabor de la palometa común, sino que también tiene las características de una carne suave y crujiente. Especialmente la parte de las fauces de pescado es la mejor. Debido a que la pulpa de la palometa crujiente es deliciosa, existen muchas formas de cocinarla. Los platos principales incluyen: filetes de pescado frito, bolas de pescado frito, rollitos de pescado al vapor y cabezas de pescado guisadas con un sabor único.

Bolas de pescado frito con aceitunas

La razón por la que las bolas de pescado frito de Xiaolan son especiales es que, además de los crisantemos como plato, las anchoas producidas en Zhongshan son particularmente grasas. Método para hacer bolas ancestrales de pescado frito: Mezclar la carne limpia de anchoveta con maicena, agua, tocino (o carne grasa), ajo, cáscara de mandarina, sal, azúcar y glutamato monosódico, revolver hasta que esté gelatinoso agregar la maicena y el agua hirviendo, revolver nuevamente y; agregue los ingredientes, revuelva en la misma dirección de lento a rápido, luego exprima en bolas y fría en la sartén con aceite. Freír hasta que estén doradas y servir. Adorne con crisantemos comestibles y lechuga rallada. También puedes comerlo con jugo de almejas, que es aún más dulce y único.

He Chong de Shenwan

Hay muchas maneras de comer insectos, incluyendo guisarlos en un bol, freírlos, secarlos, hacer pasta o pasteles de insectos, hervirlos en raíz de loto. , sopa de ciruelas y frijoles, etc. Entre ellos, en un bol Los insectos son los más populares entre los comensales. El método de preparación generalmente es el siguiente: lavar el cuerpo del insecto, ponerlo en un bol, cortarlo con unas tijeras hasta obtener una pulpa completa, añadir una cantidad adecuada de ajo picado, piel de mandarina, fideos, clara de huevo, gajos de aceituna, aceite, sal, etc , mezcle uniformemente, póngalo en una olla y cuézalo sobre agua, luego mueva los gusanos en el recipiente a una hornilla lenta o estufa eléctrica para que se sequen hasta que el agua seca tenga olor a quemado antes de servir. Por ejemplo, cortar en trozos los gusanos del heno del bol, envolverlos en aceite de red de cerdo y freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente quemados, lo que les dará un mejor sabor. Por su sabor dulce y carácter cálido, puede fortalecer el bazo y calentar el estómago, producir sangre, diuresis y eliminar el pie de atleta. Es un complemento nutricional de primera calidad.

Cerdo estofado Shaxi

Este es un lugar donde todos los restaurantes, restaurantes e incluso las familias comunes y corrientes de la ciudad de Shaxi lo prepararán. En primer lugar, este plato presta atención a la selección de ingredientes. La carne de cerdo elegida no es ni demasiado grasa ni demasiado magra, y la grasa "sopa de cinco flores" es la primera opción. El trabajo que lleva más tiempo en la producción es el escaldado en aceite, es decir, después de cocinar en agua los grandes trozos originales de carne, se abre el lado con la piel de cerdo con una "tabla de clavos" especial y luego se remoja en agua. para que la grasa salga flotando, y luego use Marinar los ingredientes y cocer a fuego lento hasta que la superficie de la carne se ponga amarilla y la piel y la parte magra de la carne se pongan rojas, luego cortar en trozos y poner un trozo de raíz de kudzu cocida (llamada boca de kudzu) o boca de taro (llamada boca de taro) en cada trozo o ponerle vegetales verdes o Meilai (llamado Meikou). Este tipo de cerdo estofado tiene un sabor suave, graso pero no grasoso, especialmente la piel del cerdo, que sabe mejor. Las personas que antes tenían miedo de comer carne grasa se sorprenderán cuando la prueben.

Pollo Sanjiao Salan

El pollo Salan se produce en la ciudad de Sanjiao, especialmente en la zona de Shalanwei de la ciudad, que es la más famosa. El pollo es grande, con pechugas gruesas y cuerpo regordete. El pollo Salan es el plato estrella de Sanjiang Cai. Es famoso en el país y en el extranjero por su delicia, ternura y huesos crujientes. A petición de los amantes de la gastronomía, los restaurantes de Hong Kong y Macao llevan muchos años comprando pollo para ensalada como "Yanfeng". El Pollo Saran está delicioso. Lo mejor es cortarlo en trozos blancos y cocinarlo al vapor con hojas de loto. Servido con agujas doradas, hongos blancos y dátiles rojos. Envuélvalo en hojas de loto y cocínelo al vapor durante 20 minutos. La carne es tierna y suave, con un sabor fresco y dulce y un rico sabor a pollo. Si tienes miedo de engordar, también puedes probar el Dongkou Luohanzhai de piel verde, que es a la vez delicioso y delicioso.

Tres tesoros de la ciudad del agua del pueblo

La ciudad del agua está entrelazada con redes fluviales y es rica en río fresco, camarones de arena, corvina amarilla nadadora, carpa cruciana de Xijiang y pez grande de Xijiang. , mejillones y caracoles. Water Town Sambo es un plato común en las mesas de las personas que viven en el área de Shatin. La mayoría de la gente en la ciudad acuática se gana la vida pescando, y los pequeños peces y camarones que capturan están todos secos. Los "Tres Tesoros de la Ciudad del Agua" son el pescado seco, los camarones secos y los caracoles secos. Al comerlo lávalo, agrega algunos condimentos caseros, como cebolla de verdeo rallada y jengibre, revuelve y ponlo en el plato. Después de ser cocido en agua hirviendo, está listo para comer. No son ni grasosos ni grasosos, tiernos y deliciosos.

Shuixie Hengmen

La temporada dorada para comer cangrejos es de junio a octubre de cada año después de la moratoria de pesca. Muchos comensales huelen el olor a cangrejos y van al restaurante de mariscos Nanlang Hengmen para degustar todo tipo de deliciosos mariscos. Los cangrejos de agua en los restaurantes no están sujetos a plantas acuáticas y los cangrejos del mercado tienden a ser más pesados ​​que los cangrejos.

Tan pronto como se sirve el cangrejo al vapor en el restaurante, exuda la fragancia única de la carne de cangrejo y está lleno de sabor original. Saboréelo con atención, la carne de cangrejo es tierna y suave, la pasta de cangrejo es suave y fragante, fresca y dulce, indescriptible, el sabor sólo se puede experimentar. Después de probar el delicioso cangrejo de agua, no olvide el igualmente picante jugo de cangrejo de agua. Combínelo con un plato de arroz blanco para maximizar el sabor del cangrejo y embriagar a la gente.

Fideos de arroz Sanxiang

Los fideos de arroz Sanxiang tienen una historia de más de 200 años y su sabor local único es bien conocido en Hong Kong y Macao. En la actualidad, los comensales de Hong Kong y Macao comen principalmente fideos de arroz en Sanxiang. En los últimos años se han añadido rodajas de pollo, pechuga de ternera, cerdo asado, rodajas de abulón, aleta de tiburón y otros ingredientes, y los brotes de soja son aún más refrescantes. Sanxiang Seto es famoso en todas partes, pero si quieres comer el auténtico Seto tradicional de Sanxiang, debes ir al restaurante Daji, conocido como el "Rey de Sanxiang Seto".

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