Notas sobre la comida de Wanxiang
Los más habituales son diversos alimentos especiales, como pasas, dátiles y naan. Por supuesto, a veces traeré loto nevado de Tianshan y flores blancas, ¡lo que hará que la gente anhele instantáneamente el hermoso paisaje de Tianchi! Sin embargo, al principio siempre me impresionó Xinjiang, o vi el sketch de mi infancia, Brochetas de cordero a la parrilla de Xinjiang de Chen Peisi. Creo que las brochetas de cordero más deliciosas de Xinjiang también son brochetas de cordero. Más tarde, charlando con mis compañeros de clase, supe que Xinjiang también tiene sus propias características alimentarias y dietéticas.
El compañero de clase dijo: La cocina de Xinjiang se basa principalmente en la cocina pura y también incorpora las características aromáticas de los alimentos del noroeste. En segundo lugar, Xinjiang es también un lugar necesario para la antigua Ruta de la Seda. Las personas que viajaban de norte a sur también trajeron delicias locales a Xinjiang. Por lo tanto, aunque la cocina de Xinjiang se compone principalmente de vegetales puros, también es integral.
Lao Yu ha estado en Xinjiang dos veces. La primera vez fue en la universidad. En ese momento, se necesitaban tres días y tres noches para llegar de Xi'an a Xinjiang. Más tarde, después de graduarme y comenzar a trabajar, volví allí en los últimos años. ¡Ahora estoy en un avión para llegar allí y el resto llegará pronto!
Después de vivir en Xinjiang por un tiempo, sumado a la hospitalidad de mis compañeros de clase, a veces cuando voy a un restaurante a pedir comida, ¡incluso mi jefe piensa erróneamente que soy de Xinjiang! Hoy compartiré con ustedes seis delicias de Xinjiang, que pueden llamarse el "alma de la nueva cocina". Si un amigo que va a Xinjiang pide de mi menú, ¡el jefe pensará erróneamente que eres de Xinjiang!
La primera vez que comí pollo de Xinjiang fue en casa de un compañero de clase. Había un plato grande lleno de pollo frito, especialmente cuando casi había terminado. Mi compañero de clase cocinó unos fideos y parecían ramen. Puse los fideos cocidos en un plato grande de pollo y los mezclé con el resto de la sopa. ¡No esperaba que supiera tan delicioso!
Más tarde fui a un restaurante a comer Dapanji. El alimento básico eran los "fideos de cinturón", una especie de fideos de ancho similar al ramen (ancho significa dos dedos de ancho), que también se revolvían en Dapanji. . Según los lugareños, comer un plato grande de pollo sin comer fideos es una forma desalmada de comer.
No esperaba ver Sha Pork en restaurantes de Xinjiang, porque la primera vez que probé este manjar fue en Sichuan, ¡pero todavía hay una diferencia entre Xinjiang Pork y Sichuan! La carne diversa en Xinjiang es principalmente carne de res y cordero, envuelta en piel de frijol o de huevo, y frita y deliciosa. En segundo lugar, el cerdo arenoso de Xinjiang está hecho principalmente de carne de res y cordero, pero no sabe nada a pescado, especialmente la corteza por fuera, prefiero la corteza de huevo, ¡se siente más deliciosa!
Hoy en día, el pescado a la parrilla en muchos lugares se sirve con sopa, pero cuando llegues a Xinjiang, debes probar el pescado a la parrilla de Gobi. Este pescado a la parrilla se elabora lavando el pescado, marinándolo, colocándolo sobre ramas de sauce alrededor del fuego, asándolo lentamente y luego espolvoreándolo con pimienta, comino y sal mientras el aceite de pescado burbujea. ¡Sabe tan delicioso después de hornearlo!
Muchos amigos saben que vienen a Xinjiang a comer brochetas. De hecho, no es que no sean deliciosos, ¡sino que hay demasiadas especialidades en Xinjiang! Si quieres pedir a la carta, te sugiero que pruebes cocinar carne de caballo ahumada.
Es decir, los potros que han sido engordados durante dos o tres años primero se seleccionan, se sacrifican y se cortan en pedazos, luego se cuelgan de la viga y luego se ahuman con Tianshan toon. Al comerlo, se tarda más de una hora en cocinarlo, se deja enfriar y luego se corta en rodajas finas. ¡Sabe delicioso y tiene un leve aroma a pino!
La Nao es definitivamente una de las delicias imprescindibles en Xinjiang, pero cuando se trata de platos relacionados con la Nao, ¡siempre te recomiendo que pruebes la Nao Rou! La transliteración uigur de Naomaorou es "Tawakawafu", que significa carne asada en una olla. Basta sofreír las chuletas de cordero hasta que estén bien cocidas, porque los demás ingredientes se cuecen hasta que estén blandas, y luego esparcirlas en la bolsa. ¡Se puede decir que este es un plato con carne, verduras y fideos!
Para el último plato, te sugiero que pruebes el cordero entero asado de Xinjiang. Según el dueño del restaurante, la forma más auténtica de asar cordero entero es elegir la oveja Jie de Altay. ¡El cordero entero tiene un sabor delicioso! Generalmente, la capa exterior asada es dorada y brillante, el exterior del cordero está dorado y crujiente y el interior es suave y tierno.