Compañía de ollas calientes Ge Liang
El 4 de marzo, Xiabuxiabu (00520.HK) emitió una advertencia de ganancias, afirmando que esperaba que los ingresos para el año fiscal que finalizó el 31 de junio de 2020 fueran 2065438 2 superiores a los del año fiscal que finalizó en junio de 2009. Cayó alrededor de 9,5 en el año fiscal del 31 de marzo. Se espera que el beneficio neto para el año que finaliza el 31 de febrero de 2020 sea de entre 100.000 y 20 millones de yuanes, mientras que el beneficio neto para el año que finaliza el 319 de febrero de 2020 será de alrededor de 290 millones de yuanes, lo que significa que en 2020 , el beneficio neto será de entre 100.000 y 20 millones de yuanes.
Al respecto, Xiabuxiabu explicó que debido al impacto de la epidemia del nuevo coronavirus, las medidas preventivas implementadas por los gobiernos central y local y las restricciones en los lugares de consumo, Xiabuxiabu se ha visto afectado desde junio de 5438. El negocio Desde octubre de 2020 ha tenido un impacto significativo, especialmente en Hubei, Beijing y el noreste de China, donde se encuentran más de 40 tiendas Xiabuxiabu. A medida que la situación epidémica mejoró en la segunda mitad del año, las condiciones operativas de Xiabu Xiabu también mejoraron, lo que demuestra su capacidad para recuperarse rápidamente.
“El Grupo ha estado prestando mucha atención a las condiciones operativas de sus tiendas y ha ajustado sus estrategias operativas de vez en cuando para mitigar el impacto de la epidemia. En el futuro, ajustará sus estrategias operativas. De acuerdo con las condiciones del mercado, abrir activamente nuevas tiendas, continuar promoviendo la expansión de su red de tiendas y tomar una serie de medidas para controlar el alquiler y diversos costos operativos". Esto es desde la perspectiva de la lactancia materna y la alimentación.
Se puede ver que 2020 es un año de grave desastre para las empresas de hot pot, y el desempeño de conocidas instituciones de cadenas de hot pot ha disminuido muy seriamente. Además, el uso de aceite para canalones en Xiaolongkan también ha afectado considerablemente la confianza de los consumidores.
La desgracia nunca viene sola. El 15 de marzo de 2021, muchas tiendas en Xiaolongkan, Nanjing y Suzhou usaron escobas para romper las máquinas de hielo y golpearlas con gargantas amarillas y barrigas peludas. También mencionaron que los chefs no miran los certificados de salud cuando solicitan trabajo; no se limpian y no se sirven antes de servir. Pelar las papas germinadas antes de usarlas; lavar los platos y los palillos solo toma 30 segundos, y el esterilizador está "realizando los movimientos" y otros caos.
En este sentido, expertos de la industria le dijeron a Wugu Finance que esto no solo afectará el desarrollo de Xiaolongkan, sino que también dañará aún más la reputación de la industria de las ollas calientes. En el corto plazo, la industria de las ollas calientes quedará sumida en la neblina.
La epidemia ha afectado el desempeño del gigante de las ollas calientes.
Vale la pena señalar que Haidilao, que también es líder en la industria nacional de catering con ollas calientes, emitió recientemente una advertencia de caída de ganancias, indicando que su ganancia neta para 2020 caerá aproximadamente un 90%.
A este respecto, los expertos de la industria dijeron que la nueva epidemia de neumonía de la corona a principios de 2020 tuvo un gran impacto en toda la industria de la restauración, incluida la olla caliente. En el marco de las medidas de prevención de epidemias, las presiones de costos, como los salarios de los empleados, los gastos de prevención de epidemias y los alquileres de las tiendas, se combinan con el cierre de tiendas y las restricciones en el número de comensales, lo que afecta gravemente el nivel de ganancias de las empresas de catering. Sin embargo, este impacto se concentra principalmente en el primer semestre del año. En la segunda mitad de 2020, con el control gradual y efectivo de la epidemia, la olla caliente, como la subcategoría más grande y más popular en la industria de la restauración, también tomó la delantera en la recuperación. Marcas líderes como Xiabu Xiabu y Haidilao lograron cierto grado de recuperación del rendimiento en la segunda mitad del año, pero no compensaron por completo la mala situación de la primera mitad del año.
Los datos muestran que en el primer semestre de 2020, los ingresos por alimentación fueron de aproximadamente 654.38922 millones de yuanes, una disminución interanual del 29,1 %, y el beneficio neto fue de aproximadamente -252 millones de yuanes, un año tras otro. disminución anual de aproximadamente 255%. Haidilao logró unos ingresos de aproximadamente 9.760 millones de yuanes, una disminución interanual de 65.438 06,5, y un beneficio neto de aproximadamente -960 millones de yuanes, una disminución interanual de 205,7.
En el entorno desfavorable de la epidemia de 2020 que dañó gravemente la industria de la restauración física, Haidilao aun así se opuso a la tendencia y abrió tiendas. Los datos muestran que en la primera mitad de 2020, Haidilao abrió 173 nuevas tiendas, y la red global de tiendas de Haidilao también aumentó de 768 a finales de 2019 a 935 al 30 de junio de 2020.
En el primer semestre de 2020, Xiabuxiabu abrió 365.438 0 nuevos restaurantes Xiabuxiabu y 5 restaurantes de empresas conjuntas.
Al 30 de junio de 2020, Xiabuxiabu poseía y operaba 65.438.006.543.800 restaurantes Xiabu en 65.438.039 ciudades en 24 provincias y 3 municipios (Beijing, Tianjin y Shanghai) en China.
Por el contrario, la velocidad de expansión de la red de las tiendas Xiabuxiabu está muy por detrás de la de Haidilao. La diferencia es que Xiabuxiabu centra sus recursos en actualizaciones de marcas de alta gama para reunir restaurantes.
En este sentido, Xiabu Xiabu afirmó que su estrategia cuando el ciclo económico es débil es abrir sólo restaurantes de alta calidad. Por lo tanto, aunque Xiabu Xiabu tiene muchos establecimientos, solo abrió 365.4380 nuevos restaurantes Xiabu Xiabu en la primera mitad del año. Además, Xiabuxiabu también ha establecido un sistema de red de inspección y desarrollo de redes para garantizar la calidad de las nuevas tiendas.
“Bajo el impacto de la epidemia de COVID-19, algunas pequeñas y medianas empresas de catering con sistemas de gestión inmaduros se vieron obligadas a salir porque no podían soportar la presión de los costes y el flujo de caja, mientras lideraban Las empresas optaron por expandir sus tiendas durante la epidemia. Se ha expandido en contra de la tendencia en términos de ubicación y alquileres a bajo precio, desde la decoración de las tiendas hasta el suministro de alimentos estándar maduro y unificado hasta los servicios de terminal, lo que es más propicio para empresas líderes de hotpots. Haidilao y Xiabuxiabu copiarán y abrirán rápidamente tiendas estandarizadas para hacerse con una mayor participación de mercado, y la concentración de la industria aumentará aún más en el futuro”, según expertos de la industria.
Esforzarse por construir restaurantes de marcas mejoradas de alta gama
En general, los restaurantes Xiabu Xiabu siguen siendo la principal fuente de ingresos para los restaurantes Xiabu Xiabu. En el primer semestre de 2020, los ingresos de los restaurantes Xiabuxiabu fueron de aproximadamente 65.438228 millones de yuanes, lo que representa el 63,6% de los ingresos totales.
Afectado por la epidemia, el tráfico de clientes del restaurante Xiabuxiabu cayó más de un 40 % desde 265.438 99 millones de yuanes en el mismo período del año pasado, y la tasa de rotación de mesas también se redujo desde 2,4 veces en el primer semestre de 2019. a 1,8 veces en el primer semestre de 2020. De segunda categoría. Sin embargo, los ingresos generados por los restaurantes Pinduoduo aumentaron de 489 millones de yuanes en el primer semestre de 2009 a 593 millones de yuanes en el primer semestre de 2020, logrando un crecimiento en contra de la tendencia.
“El crecimiento de los ingresos de los restaurantes de delicatessen se debe principalmente a la continua expansión de su red de restaurantes por parte del Grupo. En la segunda mitad de 2020, el Grupo continuará manteniendo el ritmo de desarrollo de su red de restaurantes de delicatessen. Al tiempo que aumenta su cuota de mercado, también sentará una base sólida para el futuro. Se han sentado unas buenas bases para el desarrollo empresarial”, afirmó Shabu Shabu.
Se informa que, como marca de alta gama, el restaurante Cuocuo atiende principalmente a reuniones familiares y banquetes de negocios, brinda una experiencia gastronómica en la mesa y crea una atmósfera gastronómica única con platos y servicios únicos, lo cual es muy popular. entre los consumidores.
Dado que el restaurante CuO CuO se ha convertido en la marca favorita entre los propietarios de bienes raíces comerciales entre muchas marcas nacionales, Xiabuxiabu también puede usar la marca CuO para negociar más espacio premium, mientras continúa aumentando sus esfuerzos para explorar la alta gama. marcas.
Macquarie analizó en su informe de investigación sobre Xiabu Xiabu que, aunque la reciente epidemia ha afectado el ritmo de recuperación de Xiabu Xiabu, la epidemia esperada se ha controlado en gran medida y se cree que el impacto negativo es temporal de. La marca de alta gama de la empresa, "Ju Hot Pot", todavía tiene un gran potencial de desarrollo. Se espera que contribuya con alrededor del 35% de las ventas este año, y el negocio de suministro de té y condimentos aún es pequeño. Se estima que el número de unidades pagadoras representará la proporción del año pasado.
En términos de productos, al tiempo que garantiza la alta calidad de productos principales como la carne vacuna y de cordero, Xiabuxiabu fortalece activamente la construcción a escala de la cadena de suministro ascendente, mejora las primas de calidad y continúa lanzando categorías complementarias que enriquecen Las opciones de los jóvenes, incluidos los productos de pollo y productos porcinos lanzados anteriormente agregados a las combinaciones de precios unitarios de diferentes regiones y grupos de clientes altos y bajos, también satisfarán las diversas necesidades de los consumidores a través de productos de temporada como pescado y camarones. Mantener el entusiasmo y el deseo de compra de los consumidores a través de productos estrella como el queso y la pasta de camarones, y planear lanzar un portafolio de productos diversificado, centrándose en el empaque, no solo para mantener la vitalidad juvenil de la marca, sino también para asegurar la calidad y el costo de los alimentos. Ventajas, optimizar aún más la estructura del producto y aumentar el beneficio bruto.
Guosen Securities también señaló en el informe de investigación que la marca de la compañía se ha actualizado y renovado, se ha mejorado la flexibilidad del negocio de acciones y se ha llevado a cabo una expansión de la marca para crear una segunda curva de crecimiento. El negocio de la restauración en su conjunto ha llegado a un punto de inflexión operativo y se espera que la ampliación de su cadena industrial aumente aún más los márgenes de beneficio.
El desarrollo futuro enfrenta desafíos de transformación.
En los últimos años, con el crecimiento de la demanda de sabor del mercado, la mejora de la experiencia cultural, los atributos sociales y la extensión de los escenarios de consumo, la industria de las ollas calientes ha crecido gradualmente hasta convertirse en el mercado de catering chino con su altamente modelo de negocio estandarizado y distintivo del segmento más grande.
Según las estadísticas de la Asociación de Hoteles de China, la industria de las ollas calientes de China logró unos ingresos totales de 960 mil millones de yuanes en 2019, un aumento interanual del 9,63 en 2020, afectada por la epidemia. Se espera que los ingresos caigan a alrededor de 888 mil millones de yuanes.
En la actualidad, la tendencia de expansión general de la industria de catering con ollas calientes de China no ha cambiado después de una corrección a corto plazo debido a la epidemia. A medida que la industria se desarrolla, la competencia en el mercado se vuelve más intensa. Aunque la epidemia ha reorganizado la industria de catering con ollas calientes y tiende a concentrarse en las empresas líderes, el panorama competitivo todavía está fragmentado en términos de tamaño de mercado, incluso Haidilao, que tiene la mayor participación de mercado, solo representa alrededor del 2,2.
A este respecto, los expertos de la industria analizaron que en 2020, aunque Haidilao se vio afectado por la epidemia, todavía insistió en expandirse contra la tendencia y aprovechó su escala para hacerse con una mayor participación de mercado; Maodu Hot Pot insistió en crear productos centrales de alta calidad, como la sopa de callos y champiñones, que han ganado más valor gracias al productismo extremo.
“Para Xiabuxiabu, la ruta original de comida rápida y estofados asequibles no es suficiente para respaldar su desarrollo estable en la competencia del mercado futuro. Con la reorganización y transformación general de la industria de los estofados en el futuro, es altamente probable. "La marca se convertirá gradualmente en el pilar del crecimiento del desempeño de Xiabu. Cómo ajustar su estrategia comercial, lograr una distribución razonable de los recursos industriales y lograr una transformación y actualización de la marca más distintiva son los principales desafíos que enfrentará en el futuro", dijeron expertos de la industria. Finanzas Wugu.