¿Dónde se celebró el primer banquete estatal de China?
En la noche del 1 de octubre de 1949, ceremonia de fundación de la República Popular China, el Hotel Beijing celebró el primer banquete estatal de la Nueva China. La noche de la ceremonia de fundación, más de 600 personas asistieron al primer banquete estatal de la Nueva China celebrado en el Hotel Beijing, con un total de más de 60 mesas. Este banquete pasó a ser conocido más tarde como el "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China".
Dado que los invitados al banquete procedían de todas partes del mundo y tenían gustos diferentes, para lograr el "equilibrio", el banquete decidió elegir la cocina Huaiyang con sabor moderado, mientras que el Hotel Beijing solo tenía comida occidental. comida en ese momento.
Invitó a 9 maestros de la cocina de Huaiyang, incluidos Zhu Dianrong del famoso restaurante Huaiyang y Yuhuatai en Beijing en ese momento, a cocinar el "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China". Varios chefs de la cocina de Huaiyang han utilizado sus habilidades únicas y la cocina de Huaiyang ha sido bien recibida por los invitados.
Menú del banquete de Estado:
El primer banquete de la fundación de la República Popular China, nueve platos fríos, once platos calientes, una sopa y un postre. No existe ningún registro escrito original del "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China", y no se ha visto el menú de ese año. Sin embargo, basándose en los recuerdos de quienes participaron en la producción del banquete estatal en aquel momento, se puede elaborar a grandes rasgos un menú para el "primer banquete después de la fundación de la República Popular China".
Platos fríos: tendón de res con salsa de soja, orquídeas secas, espinacas con cuatro tesoros, carne de cerdo salada, tiras de pepino asado, brotes de bambú en cubos, champiñones remojados en aceite, brotes de bambú borrachos y cecina de carne especiada.
Platos calientes: Alitas amarillas a la parrilla, cuatro tesoros a la parrilla, langostinos a la parrilla, nuggets de pollo estofados, pato asado con verduras de invierno, carne de cerdo desmenuzada, carpa de río Amarillo estofada, cabeza de león a la parrilla, brotes de bambú de invierno y verduras taikoo. costillas de cerdo agridulces, ayuno Arhat.
Sopa: sopa clara para la garganta.
Postre: hongo blanco de azúcar de roca.
Alimento básico: arroz.
Aperitivos: dumplings de sopa Huaiyang, rollitos de primavera, Huangqiao Shaobing, etc. El fruto es la pera Dayan.
Licores: Vino de arroz Shaoxing, Shanxi Fenjiu, Vino Zhuyeqing.
Desde entonces, los platos del banquete estatal han pasado por varias generaciones, evolucionando desde el estilo de cocina Huaiyang hasta "cuatro platos y una sopa".