¿A qué tipo de té pertenece el té oolong?
El té oolong es un té de alta calidad que se produce recolectando, marchitando, agitando, friendo, enrollando y horneando. El té oolong es un tipo de té único en China. Se produce principalmente en el norte de Fujian, el sur de Fujian, Guangdong y la provincia de Taiwán, y una pequeña cantidad se produce en Sichuan, Hunan y otras provincias.
El té Oolong, además de a las provincias de Guangdong y Fujian, se exporta principalmente a Japón, el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao. La principal zona de producción es el condado de Anxi, provincia de Fujian.
Tecnología de horneado:
1. Fines de horneado
Reduzca el contenido de humedad de las hojas de té y mantenga el contenido de humedad entre 4 y 6 para evitar que las hojas de té se quemen. almacenado durante el almacenamiento La calidad y el sabor se deteriorarán, extendiendo así la vida útil. utilizando tecnología de horneado para eliminar el olor verde y otros olores del té, mejorar el aroma del té y mejorar la calidad del té y los azúcares reductores contenidos; en el té se deshidratan y se convierten en componentes aromáticos cuando se calientan también tiene la función de esterilizar y reducir los residuos de pesticidas;
2. Función de horneado
Deshidratación, sacarificación (maduración), isomerización, oxidación y posmaduración. La calidad de la posmaduración está estrechamente relacionada con el contenido de humedad de las hojas de té, las condiciones de almacenamiento y los cambios en los componentes químicos eficaces de las hojas de té.