La cabeza de ternera más famosa de Shanghai

Estofado de ternera Niu Ge, restaurante Wenzhou Niutou.

1. Brother Beef Hot Pot está ubicado en Pudong South Road, Pudong New District, Shanghai. Todas las cabezas de res son "transportadas en avión" desde Australia. Después de llegar a la tienda, hay que pasar por siete procesos de producción: depilación, remojo en agua, escaldado, coloración, aromatización, fritura y vertido de caldo. Todo el viaje duró casi 120 horas, y cada trozo de carne picada estaba delicioso y la cabeza de res fresca.

2. El restaurante Wenzhou Niutou está ubicado en Huajiabang Road, distrito de Putuo, Shanghai. La carne de la cabeza de res tiene un olor peculiar, la carne es tierna y jugosa, uniformemente grasa y fina, y tiene una textura suave que se deshace en la boca.