¿Por qué la miel se vuelve negra cuando se mezcla con té? ¿Beberlo afectará al cuerpo humano?

"Es normal que el té y la miel adquieran un color más oscuro. En general, la decoloración se debe a la reacción entre las sustancias fenólicas del té y los iones metálicos de la miel, que generan fácilmente complejos coloreados, pero son inofensivos para el cuerpo humano", dijo a los periodistas el profesor de deportes de la Universidad de Zhejiang, Hu Fuliang, del Instituto de Ciencias.

“Pero diferentes mieles tienen diferentes cambios de color debido a diferentes elementos minerales. Por ejemplo, la miel de acacia utilizada en el experimento es miel de color claro. Incluso si hay una reacción, el color es muy claro. , mientras que la miel de eucalipto es rica en elementos minerales que son responsables del color de la "tinta", no es científico utilizar este método para probar la calidad de la miel. En primer lugar, la miel en sí contiene ciertos elementos minerales, como hierro y. zinc, que es necesario para el cuerpo humano. "Además, debido a los envases y otras razones, el contenido puede exceder el estándar, y no es científico decir que es malo basándose únicamente en los cambios de color".

El profesor Ye Xingqian del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Zhejiang también dio una explicación similar: "Es normal que el té y la miel cambien de color, pero si el color es oscuro, puede ser que el Los productos apícolas están contaminados, por ejemplo, algunos fabricantes utilizan miel en barriles de hierro, los agitadores de miel y los equipos de procesamiento no se han actualizado durante más de diez años. La superficie del metal está oxidada y la miel en sí es ácida. oxidarse, provocando que la miel se contamine.”