La receta de Xia Xiaochu de tofu estilo familiar

¿Cómo hacer una sopa crujiente de repollo y tofu que sea salada, suave, fragante pero no grasosa, que satisfaga tu paladar? El viejo también pensó que era más delicioso que la sopa de albóndigas, y como alguien como yo que trabaja en la cocina todo el día, por supuesto me gusta planificar más productos semiacabados para procesar. De esa manera, a la hora de preparar la cena, si tienes prisa y no puedes ponerte al día, podrás preparar algunos platos deliciosos en poco tiempo, para que tus seres queridos puedan disfrutar de la deliciosa comida y tú puedas empezar a cocinar con tranquilidad. de mente.

Beber sopa puede nutrir el estómago y fortalecer el bazo, facilitar la digestión y la absorción, facilitar la eliminación de la humedad y mejorar la inmunidad. Aquí, me gustaría compartir con ustedes cómo hacer sopa crujiente de repollo y tofu, y cómo saltear Mahua. Puedes consultar mi receta de diseño original del 3 de agosto, así que no entraré en detalles aquí.

Prepare la comida con antelación: 300 gramos de carne de cerdo crujiente, 300 gramos de col china, 150 gramos de tofu frito con cebolla verde picada y jengibre, cantidad adecuada de aceite vegetal, salsa de soja, sal, aceite de pimienta, y vinagre.

El primer paso es elaborar esta sopa a base de carne, verduras y frutas. Huahua recomienda usar tofu frito en lugar de tofu blando, o puedes usar tofu remojado. El tofu frito es más fácil de absorber en la sopa y tiene un sabor más suave. Compré 500 g de tofu frito, repollo salteado y pescado guisado en escabeche en un mercado de agricultores aquí. Estaban deliciosos en un tazón tan pequeño.

El segundo paso es que después de cocinar la sopa, la olla caliente generalmente tiene un cierto efecto de conservación del calor para permitir que la sopa esté lista, y luego se sirven juntos el salteado y el arroz al vapor, asegurándose de están en lo cierto. Por lo tanto, se recomienda utilizar una olla esmaltada, que se puede usar para sofreír, guisar y hacer sopa, y tiene un buen efecto de conservación del calor.

El tercer paso es verter una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla esmaltada, luego agregar la cebolla verde picada y la espuma de jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Luego vierta la carne de cerdo crujiente preparada, saltee rápidamente una cucharada de salsa de soja, luego vierta agua tibia adecuada y deje hervir a fuego lento.

Paso 4: Después de hervir, prueba la sopa y considera agregar sal según corresponda, luego baja al fuego más bajo, tapa y cocina por 5 minutos. 5 minutos, agregue el tofu frito, 5 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En el quinto paso, añade las hojas de col picadas y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Cuando se acabe el tiempo, vierte una cucharada de aceite de pimienta y una pequeña cantidad de vinagre de arroz, remueve y apaga el fuego. Hay que añadir aceite de pimienta, que también es una práctica muy de Sichuan. Antiguamente le ponía aceite de sésamo, pimienta negra, etc. , pero usar carne pequeña y crujiente no es tan delicioso como el aceite de pimienta. Lo sabrás después de usarlo.