¿Cómo se pronuncia el pinyin del arroz negro?
El arroz negro es una costumbre alimentaria de Qingming. La costumbre alimentaria de Qingming no puede dejar de mencionar el "arroz negro" del pueblo She, porque el este de Fujian es donde vive el pueblo She. Al arroz negro también se le llama arroz negro. Cada año, el tercer día de marzo, cada familia de minoría étnica She cocina "arroz negro".
Regalado a familiares y amigos de nacionalidad Han. Con el tiempo, los Han locales también tienen la costumbre de comer "arroz negro" durante el Festival Qingming. Especialmente la gente del condado de Zherong sacrifica "arroz negro" cada año, lo que demuestra que China ha sido una gran familia donde todos los grupos étnicos viven en armonía desde la antigüedad.
El pueblo She de Fujian come pasto negro de corral el 3 de marzo. Se elabora remojando arroz glutinoso en hojas de corral negras lavadas y cocidas y cociéndolo al vapor. El color es más oscuro, pero tiene aroma a arroz y un sabor único. El "arroz negro" preparado no tiene una apariencia muy hermosa y tiene un color más oscuro. Sin embargo, en comparación con el arroz glutinoso común, el sabor del arroz es diferente. Hoy en día, la gente todavía usa arroz morado y arroz con algas en lugar de "arroz negro".
Además, la mayoría de la gente en el este de Fujian, ya sea en ciudades o zonas rurales, come "arroz mostaza", que se dice que previene la sarna durante todo el año. Muchas minorías étnicas del sur de China, como los Zhuang, Dong, Shui, Miao, She, Li, Mulao, Maonan y Buyi, tienen sus propios festivales y costumbres tradicionales el 3 de marzo.
Métodos de trabajo
Durante el Festival Qingming, todos los hogares del este de Fujian, ya sea en zonas urbanas o rurales, cocinan "arroz tara negro". no es complicado. Lave las hojas de pasto negro recogidas, hiérvalas en agua limpia y sáquelas.
Luego, remoje el arroz glutinoso en sopa de pasto negro durante 9 horas, luego sáquelo, cocínelo en una jaula para saltear y cómelo cuando esté cocido. El arroz negro se puede congelar y conservar fresco durante más de 60 días. Cuando se usa, se puede descongelar, cocinar al vapor, calentar completamente y luego usar como ingrediente para crear varios platos deliciosos.