¿Sabes cómo hacer bolas de tofu súper bajas en grasa sin relleno de carne?

¿Sabes cómo hacer albóndigas de tofu súper bajas en grasa sin relleno de carne? Hablando del tofu, tenemos que decir que tiene una larga historia. Se dice que fue inventado en el año 164 a. C. por Liu An, nieto de Liu Bang, fundador de la dinastía Han y rey ​​de Huainan. Se dice que cuando Liu An estaba quemando fuego para refinar medicinas en la montaña Bagong en el cruce del condado de Shouxian y la ciudad de Huainan en la provincia de Anhui, accidentalmente pidió fideos fritos con yeso de París e inventó el tofu. En la quinta generación, el tofu se volvió muy común. Básicamente, todos los hogares tienen tofu. Hay muchos tipos de tofu, pero el tofu que se come comúnmente todos los días es principalmente el tofu del sur y el tofu del norte.

Tofu del norte: El tofu del norte, también conocido como tofu viejo, se refiere al tofu elaborado con salmuera como aglutinante. Su resistencia, elasticidad y ductilidad son más fuertes que las del tofu sureño y su contenido de humedad es menor, por lo que el material del tofu no es suave y tiene un sabor más duro. Beidoufu es relativamente rico en proteínas, con un contenido del 12,2%, y también es rico en calcio y magnesio. Apto para cocinar algunos platos fritos, fritos y salteados. Hoy en día, todas nuestras bolas de tofu están hechas de tofu del norte. Como son muy trabajadores, es más fácil unirse a un grupo para hacer albóndigas.

Nan tofu: El tofu Nan también se llama tofu de yeso de París, utilizando yeso de París como agente moldeador. En comparación con el tofu del norte, el tofu del sur es de color rojo púrpura, de sabor fresco y tierno y tiene un contenido de proteína de aproximadamente el 6,2% (sólo aproximadamente la mitad que el tofu del norte). El tofu sureño requiere más agua que el tofu del norte y los ingredientes son frescos y tiernos. Es apto para freír y también se puede utilizar en platos fríos, al vapor, sopas, guisos y otros platos.

¿Cómo elegir el tofu?

1. Olor: el tofu de alta calidad huele a un fuerte aroma a frijol, mientras que el tofu inferior no tiene aroma a frijol e incluso tiene un ligero olor a pescado o a materias primas químicas. 2. Mira el color: El color del tofu de alta calidad es un poco amarillento o amarillo claro, suave y delicado. El tofu falso tiene un color apagado, demasiado blanco y morado, y es posible que se le haya agregado lejía. Algunos tofu se consideran gris oscuro o marrón oscuro, así que no compre tofu del color equivocado.

3. Agitación: el tofu enlatado de alta calidad se ve relativamente plano, no tiene burbujas, no puede exprimir el agua, no siente temblores al estrechar la mano y tiene cierta fuerza y ​​​​elasticidad. El tofu inferior no tiene dureza ni resistencia y es propenso a pudrirse y romperse. Cuando lo aprietas, creas agua que chapotea en tu mano. Ahora que conoce los puntos clave del conocimiento anterior, ¿tiene un poco más de "curiosidad" sobre el tofu? ¿Por qué no probar las deliciosas bolas de tofu de hoy, que son bajas en grasa y más deliciosas que las albóndigas? El método es simple y fácil de usar, y el proceso detallado es el siguiente. ¡Aprende rápidamente!

Bolas de tofu fritas

Comida: Un trozo de tofu, 100g de almidón de tapioca, 1 tomate, 50g de zanahoria, 1 salchicha, 5 setas ostra, 2 cebolletas, 1 huevo. 1. Si el tofu del norte se parte en pedazos, es mejor que no quede grumos. . 2. Picar los champiñones ostra, las zanahorias, las salchichas y las cebolletas, agregarlos al relleno de tofu, batir un huevo, agregar almidón de tapioca, agregar 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de salsa de soja y mezclar bien. . 3. Cepille cada fila de la herramienta para moler con aceite, tome una pequeña bola de pasta de tofu y use una cuchara para hacer bolas, colóquelas en la rejilla y fría por ambos lados hasta que estén doradas. 4. Las croquetas se pueden comer directamente, o se puede hacer una salsa. 5. La receta de salsa de tomate favorita del sobrecargo: cortar los tomates con un cuchillo en cruz, pelarlos con agua hirviendo y cortarlos en cubos. Caliente el aceite en una olla, agregue los tomates cortados en cubitos, agregue una cucharada pequeña de sal para ayudar a que los tomates se peguen, luego agregue una cantidad adecuada de agua para cocinar la salsa de tomate, revuelva uniformemente, viértala sobre las albóndigas y espolvoree con cebolla verde picada. .