Nutrición del tofu del noreste
1. Cada 100 g de tofu sólido contienen un 69,8 % de agua, incluidos 15,7 g de proteínas, 8,6 g de grasa, 4,3 g de carbohidratos y 0,1 g de fibra, que pueden aportar 611,2kJ de calorías.
2. El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, magnesio, potasio, niacina, cobre, calcio, zinc, fósforo, ácido fólico, vitamina B1, yema de huevo y vitamina B6.
3. El tofu contiene altos niveles de aminoácidos y proteínas, lo que lo convierte en un buen complemento a los cereales. La grasa del tofu tiene un 78% de ácidos grasos insaturados y no contiene colesterol, por eso se le llama "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.
El tofu es rico en fitoestrógenos.
2. Beneficios de comer tofu
1. “Protector” de la menopausia
El tofu tiene un alto contenido en calcio y contiene aminoácidos, lo que resulta muy útil para prevenirlo. Enfermedades menopáusicas. Buen efecto, también puede resistir las enfermedades menopáusicas. El contenido de calcio de alta calidad puede prevenir y resistir la aparición de osteoporosis, cáncer de mama y próstata.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares
El tofu no sólo puede fortalecer el cerebro, sino también inhibir la ingesta de colesterol. La proteína de soja puede reducir significativamente el colesterol plasmático, los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad, lo que no sólo previene el cáncer de colon, sino que también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
3. Reducir el riesgo de cáncer de mama
La soja utilizada para hacer tofu contiene isoflavonas de soja, que pueden regular la respuesta de las glándulas mamarias al estrógeno. La concentración de isoflavonas en la orina de las mujeres japonesas es de 100 a 1000 veces mayor que la de las mujeres de Estados Unidos y Países Bajos. Esto está relacionado con el hecho de que los japoneses suelen comer soja y también es una de las razones de la incidencia de cáncer de mama. El cáncer en Japón es menor que el de Europa y Estados Unidos. Además, puede prevenir eficazmente la leucemia, el cáncer de colon, el cáncer de pulmón, el cáncer de estómago, etc.
4. Antivascular
Las saponinas contenidas en la soja pueden eliminar los radicales libres del cuerpo y tienen una importante actividad anticancerígena. Pueden inhibir el crecimiento de células tumorales e inhibir las plaquetas. Efecto de agregación y antitrombosis.
5. Sustituto de la leche
El valor nutricional del tofu es similar al de la leche. Para las personas que no pueden beber leche debido a intolerancia a la lactosa o que evitan comer carne y aves para controlar enfermedades crónicas, el tofu es la mejor alternativa.
6. Nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales y saciar la sed y despejar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre. La medicina moderna ha demostrado que el tofu no sólo aumenta la nutrición, ayuda a la digestión y aumenta el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética.