¿En qué lugar de China le gusta más a la gente comer dulces? ¿Qué tan dulce es en comparación con los hábitos alimenticios de los shanghaineses?

Siempre que vas a un lugar extraño, además de admirar sus hermosos paisajes, es más importante probar la comida local. Cada ciudad tiene su propio sabor único que representa la imagen de la ciudad. Hace algún tiempo, seleccioné varias ciudades de China donde se puede comer comida picante online, incluidas Chengdu, Chongqing y Hunan. ¿Es picante? Y las famosas ciudades de los snacks están todas en la lista. China presta atención a los cuatro sabores de la comida: ácido, dulce, amargo y picante. Hoy hablaré de Wuxi, la ciudad más dulce de China.

De hecho, con Shanghai como centro, la comida en el delta del río Yangtze es generalmente dulce. Si hubiera una lista de ciudades dulces, además de Wuxi, Shanghai, Suzhou, Changzhou y Hangzhou sin duda estarían en la lista. Por ejemplo, para los shanghaineses, muchos platos clásicos son ricos en aceite y se debe agregar azúcar al colorear y al cocinar. Agregar azúcar a todo siempre ha sido una práctica rutinaria en la cocina de Shanghai. Para los amigos de otras regiones, puede que sea demasiado dulce para comer en Shanghai, pero los habitantes de Shanghai apenas pueden saborear la dulzura de los platos, pero cuando no agregamos azúcar, podemos saborearla de inmediato;

¿Incluso cuando era niño? ¿Azucarero? Cuando crecí, los habitantes de Shanghai en Suzhou decían que era aceptable y que el sabor no era tan malo, pero cuando llegué a Wuxi, comencé a pensar que era muy dulce; ¿Aceptar la incompetencia? Levantarse. ¿Cuáles son las especialidades de Wuxi? ¿Alimentos enlatados? ¿Cuál es la diferencia entre este plato especial y los platos de diferentes ciudades? ¿Es dulce? . En resumen, siempre que cocine sin agregar azúcar, al igual que la gente de Jiangxi y Hunan, si cocina sin agregar chile, el chef no tendrá forma de cocinar. Supongo que todos mis amigos de Wuxi eligen azúcar total cuando beben té con leche.

Lo que más me impresionó fueron las costillas de cerdo salteadas de Wuxi. Cuando era niño, mis padres trajeron una bolsa envasada al vacío de especialidad de costillas de cerdo con salsa de soja. En ese momento, pensé que era demasiado dulce y no podía saborear otros sabores. Pensé que estaba abierto de manera incorrecta. Más tarde fui a un restaurante en Wuxi para probarlo yo mismo. Descubrí que todavía era puro y dulce sin acidez, lo cual era completamente diferente de las costillas de cerdo agridulces que comemos a menudo. Además, los platos salteados son doblemente dulces. Incluso los rellenos de gachas y panecillos al vapor son del orden de +10086. Son tan dulces que te da vergüenza escupirlos cuando los comes, pero realmente no puedes. tragarlos. ¡Quiero llorar en cuanto me lo lleve a la boca!

Entonces los internautas se preguntarán por qué a la gente de Wuxi le encantan tanto los dulces. En realidad, esto se debe a razones históricas. En los primeros años, Wuxi era rica en caña de azúcar y alguien descubrió que se podía extraer azúcar de la caña de azúcar. En el pasado, quienes vivían en la pobreza y podían permitirse la caña de azúcar eran los ricos de familias extensas. La cantidad de azúcar que se utiliza en la cocina se ha convertido en una etiqueta para ricos y pobres. Más tarde, a medida que la escala del cultivo de la caña de azúcar se hizo cada vez mayor, el azúcar se convirtió en algo que la gente corriente podía permitirse. Sin embargo, la costumbre de agregar azúcar a los ingredientes ha continuado y gradualmente se ha convertido en un sabor especial sin el cual la gente de Wuxi no puede vivir, desde refrigerios hasta banquetes y hasta la vejez.

¿Qué tan dulce es Wuxi? Se dice que la tienda de fideos de al lado no tiene azucareros y todos son auténticos. Este nivel es evidente. Sin embargo, creo que el ácido, el dulce, el amargo y el picante son sabores diferentes. Si simplemente agrandas uno e ignoras los demás, el sabor del plato será monótono y sin capas. La dulzura de la auténtica cocina de Wuxi es en realidad dulce y salada. Utilice azúcar para colgar verduras frescas, como las de invierno, que son ligeramente amargas. Sabrá mucho mejor si le añades un puñado de azúcar. Ahora hay muchos restaurantes extranjeros. Para satisfacer el sabor de Wuxi, piensan que el sabor de Wuxi tiene mucho azúcar, lo que profundiza la incomprensión de la gente sobre la cocina de Wuxi.

En resumen, Wuxi es una ciudad con una profunda cultura gastronómica y es posible que la cocina de Wuxi no siempre sea dulce. Pero entre los muchos condimentos, la proporción de azúcar es de hecho mayor que la de otras ciudades de Jiangnan. Para las personas que no comen demasiados dulces, será aún menos habitual. Para los amigos que viven en la misma zona, además de algunos platos y snacks que hacen llorar a la gente, los platos auténticos elaborados por el restaurante Wuxi siguen siendo deliciosos.