¿Por qué los cantoneses no comen chile?
Pero es cierto que los aborígenes de la zona de Chaoshan no comen chiles...
(Nota: Porque no les interesa la comida picante)
Más de la mitad de ellos en el norte de Guangdong. La gente de Nanxiong es la "gente picante", y la mayoría de la gente de Nanxiong son representantes destacados de la "gente picante"...
Si no está satisfecho , puedes ir a tu casa a "pick and roll"...
Estaré encantado de responder a tus preguntas. ¿Por qué los cantoneses no comen chile? Estaba particularmente enojado porque tenía miedo de comer comida picante. Debido a que el clima en Guangdong es húmedo, es fácil enojarse. Si lo comes de inmediato, tendrás dolor de garganta, inflamación de garganta y tos. No es exagerado decir que sus palabras pueden hacerle exhalar fuego. Entonces no lo como.
Creo que, como cantonés nacido en la década de 1980, no soy tan reacio a comer chiles, pero aún puedo aceptar los ligeramente picantes. Creo que a mis padres realmente no les gustan los chiles. Mi cuñada es de Guizhou y sabe comer comida picante. Un año, durante el Año Nuevo chino, frió un plato de chile en nuestra ciudad natal. Al cocinar, toda la cocina se llena del olor a chile, que resulta muy asfixiante. Mis padres no pudieron aceptarlo. Graznaron, jaja, me pareció gracioso. Mi cuñada también dijo que estaban exagerando.
De hecho, muchos cantoneses comen chiles y todos comen pimientos zhitianos. Por ejemplo, hay una fábrica de salsa de chile con ajo en Heyuan, Guangdong, una fábrica de pimientos Donggu en Jiangmen y una fábrica de pimientos picados en Shaoguan, todas las cuales utilizan principalmente pimientos Shida. Por lo general, los cantoneses no ponen chile en su cocina. A veces fríen algo de carne con pimientos verdes. A diferencia de Hunan, Sichuan, Jiangxi y otras provincias, todo se fríe con pimientos verdes y rojos. No están acostumbrados a la forma de comer cantonesa. Los cantoneses desayunan sopa de fideos, condimentada con un poco de chili padi. Cuando como mariscos, corto uno o dos chili padi y agrego un poco de salsa de soja al gusto, pero rara vez salteo los chiles con verduras o carne. Esto afectará la ligereza original de las verduras y el sabor fresco y dulce de la carne. . Por lo tanto, los cantoneses comen principalmente alimentos ligeros. Por supuesto, hay algunos cantoneses que nunca comen chiles, y esta es una pequeña minoría.
La cocina tradicional cantonesa rara vez utiliza chiles como condimento, lo cual se ve enteramente afectado por el clima geográfico de Guangdong. El clima en Guangdong es húmedo, lo que hace que sea fácil enojarse si comes demasiado y tus deposiciones no son tan suaves. Además, la cocina cantonesa presta atención a la frescura y al sabor original, y muchos de ellos se preparan al vapor. La olla caliente se llama horno lateral. La carne se hierve en agua o se agrega una pequeña cantidad de hierbas para hacer la base de la sopa. No es tan picante como la olla caliente de Chongqing. Los cantoneses también prestan gran atención a la combinación de platos cuando comen chile. Por ejemplo, cuando desayunan rollitos de arroz, les gusta comer unos chiles remojados en vinagre para estimular el apetito.
Hoy en día, muchos habitantes de la parte continental que viven en Guangdong también recomiendan comer comida picante, pero los habitantes de la parte continental en su ciudad natal en Guangdong no comen tanto comida picante. Esta es también la razón por la que los habitantes del continente creen que los cantoneses no comen chiles.
Guangdong no es un lugar pequeño. El área económicamente desarrollada se llama delta del río Perla, y las áreas circundantes menos desarrolladas se pueden dividir en tres partes: Guangdong oriental, Guangdong occidental y Guangdong septentrional. De hecho, los hábitos alimentarios del este de Guangdong y del norte de Guangdong también son muy diferentes. Soy del oeste de Guangdong. En primer lugar, esta frase es un poco exagerada. En segundo lugar, la mayoría de los cantoneses ahora aceptan la comida picante. Escuché que en el pasado rara vez comían comida picante, pero ahora en los pueblos rurales se hereda mucha cultura gastronómica de otras provincias. Pescado hervido picante, etc. , el chile puede hacer que la gente sea apetitosa. Hoy en día, muchos cantoneses aceptan la comida picante, pero los cantoneses auténticos no pueden comer demasiada comida picante porque es fácil enojarse. Por eso me gusta la comida picante pero no me atrevo a comerla con frecuencia.
En Guangdong existe un malentendido común de que los pimientos son aire caliente. De hecho, personalmente creo que comer chiles no causa calor interno, pero es más probable que comer chiles cause calor interno.
Mi colega al que le gustan los chiles me llevó a comer cocina de Hunan y la encontré muy picante. Prepárate algunos platos "ligeramente picantes" que sepan bien.
Mi familia, especialmente mis padres, no comen chiles. Crecimos sin ser picantes. Habiendo vivido en Guangzhou durante más de 30 años, poco a poco he ido desarrollando un gusto por la comida picante, que aprendí de mis colegas.
El clima cálido y húmedo de Guangdong hace que a la gente no le interese la comida picante. También hay quienes lo comen demasiado frío o tienen el estómago frío.
En los últimos años he descubierto que existen muchos tipos de pimientos en el mercado, incluidos muchos que no son picantes. Si no te gusta la comida picante, puedes comerla como plato con seguridad.
No sé si es cierto que los cantoneses generalmente no pueden comer comida picante, pero esto es cierto para los cantoneses que me rodean.
Puede que haya un poco de malentendido sobre por qué no se pueden comer alimentos picantes.
No es que muchas personas en Guangdong no puedan comer comida picante, pero no quieren comer comida picante y no la comen con frecuencia. Esto está relacionado con el clima subtropical de Guangdong. La zona cálida afecta el fuego interno de la gente, por lo que el té de hierbas es una característica importante de Guangdong y a la gente le gusta beberlo. Comer chiles tiene el mismo efecto de calentamiento que beber vino caliente. Los cantoneses comen más chiles, lo que agregará más leña al fuego, haciendo que el fuego interno sea más intenso y propenso a infecciones orales. La piel comienza con síntomas como aumento de la presión arterial. Por eso a los cantoneses no les gusta comer chiles.
Incluso los cantoneses a los que les gusta la comida picante no comen chiles en cada comida, sino que los comen como condimento. Porque a los cantoneses generalmente les gusta comer comida auténtica.
Soy de Guangdong, a 9 horas de distancia. Bienvenido su atención y discusión. Gracias
La temperatura es alta y comer demasiado puede provocar estreñimiento.
Esta pregunta es algo general y sobregeneralizada. La respuesta es definitivamente la comida. Todos sabemos que la comida cantonesa (comida cantonesa) tiene un sabor suave, pero no podemos decir que no nos guste la comida picante, simplemente varía de persona a persona.
La cultura gastronómica china es muy diferente. Independientemente de si es en las regiones del norte o del sur o entre las ocho cocinas principales, el sabor de la cocina tiene sus propias características únicas y tiene las mismas características: color, aroma y sabor. Como una de las cuatro cocinas principales, la cocina cantonesa se compone principalmente de tres sabores: la cocina cantonesa, la cocina Chaoshan y la cocina Hakka. Los gustos son diferentes, pero tienen dos cosas en común: sabor ligero e ingredientes finos y diversos. Por lo tanto, ha creado una ilusión para todos: los cantoneses no comen chiles y la comida en los principales restaurantes es relativamente ligera, como el pollo hervido, que es principalmente original y delicioso con algunos condimentos.
La formación del gusto de la cocina cantonesa tiene mucho que ver con su situación geográfica y sus costumbres. Está cerca de la costa y es rica en productos y materiales. No solo se cocinan mariscos, la cocina cantonesa también es famosa por el té de la mañana y la sopa. Las técnicas de cocción son principalmente salteadas, complementadas con frituras y sartenes. He pedido comida Hakka antes, un trozo de tofu, que primero se frió y luego se salteó. Huele delicioso y tiene un sabor ligero, que son también las principales características de la cocina cantonesa. Ligero pero no insípido, aceitoso pero no grasoso, pero delicioso. Otra cosa, los fideos de arroz fritos cantoneses también son mis favoritos.
Luego, se dice que la cocina cantonesa es principalmente ligera, y a muchas personas les gusta especialmente beber sopa al comer, lo que parece extraño para los forasteros. Especialmente para los amigos de Sichuan y Chongqing, los platos sin chile saben a cera de mascar. No es que no como chiles, es sólo que la mayoría de la gente los come a la ligera. Comer ligero se ha convertido en el hábito alimentario de los cantoneses. Si pides comida en un restaurante, si especificas una cocina picante, el chef satisfará tus gustos.
Así que creo que esta pregunta es unilateral. Se puede hablar de llevar una dieta ligera en lugar de no comer chiles. Hay una diferencia entre los dos. Conozco un amigo que es cantonés y le gusta la comida picante. Como cantonés, es posible que esté acostumbrado a comer platos ligeros desde que era niño y le dará prioridad a los platos ligeros a la hora de cocinar. Después de todo, el entorno en el que uno crece tiene una gran influencia en una persona. Pero como adultos, viajar de sur a norte, visitar más lugares y probar más comida formará sus propios hábitos alimentarios únicos.
Lo que mucha gente no sabe es que la cocina cantonesa en realidad se originó en las Llanuras Centrales y tiene una historia de dos mil años. No fue hasta finales de la dinastía Qing que la cocina cantonesa maduró y formó su propia cocina única. Además, Guangdong está cerca de la costa, que no sólo absorbe las características de la cocina del interior, sino que también recorre la cultura de la comida occidental. Después de una continua absorción, mezcla, asimilación e integración de la sabiduría del pueblo de Guangdong, se ha formado la cocina popular cantonesa de hoy.
Guangdong tiene una gran población y está bien conectada en todas direcciones. Hay mucha gente que viaja de sur a norte, y también hay muchos chinos de ultramar, por lo que su comida también está muy extendida. La gente suele decir "Comer en Guangzhou", lo que demuestra que la cocina cantonesa tiene un estatus extraordinario en la mente de la gente. La razón por la cual la gente generalmente acepta una dieta ligera no es solo porque incluso si se usa menos chile, sus diversos condimentos aún pueden hacer una variedad de platos con todo color, sabor y sabor, y lo que es más importante, es un modelo de dieta saludable; en el nuevo siglo. En otras palabras, ya sea en Guangdong o en otras regiones de China, la salud es el principal objetivo en la actualidad y las personas que buscan salud ahora prefieren platos originales.
Por eso, el mundo es tan grande que existen muchas maravillas. No mires las cosas desde una única perspectiva, es fácil verlo todo. Cuando tengamos más experiencia y comprensión de la vida, no nos sorprenderemos.
Respeta y ama nuestra comida, difunde y populariza nuestra cultura gastronómica y trata las costumbres locales con una actitud inclusiva, ¡y ganarás más! Cuando vengas a Guangdong, debes tomar té y luego caminar afuera para experimentar los diferentes paisajes.
Mu Mu Ya | Texto
Her Kitchen | Editor
Siento que no hay comida que los cantoneses no coman, y el chile no es una excepción. . Los cantoneses comen chiles, pero no tanto como los de Yunnan, Guizhou, Sichuan y Hunan.
Esto comienza con las características dietéticas de los cantoneses. Tres puntos clave:
Primero, la comida de Guangdong es excelente.
Con un ingrediente, las prácticas de los cantoneses no serán las mismas que las de otros lugares. Como por ejemplo las empanadillas más comunes en China. En comparación con las albóndigas de cualquier lugar, sus albóndigas de camarones de cristal hechas con wonton son extraordinariamente exquisitas. Incluso no se puede decir que Crescent Dumplings de Nanyang, el lugar de nacimiento de las albóndigas, sea tan bueno como Crystal Shrimp Dumplings, y sus ventas no son tan buenas como las de otros.
Otro ejemplo es el pollo. Hay todo tipo de métodos de cocción en diferentes lugares, como asar, guisar y cocinar al vapor, y la mayoría de ellos son ricos en sabor. Los cantoneses son diferentes y sumergen agua hirviendo en burbujas de agua recalentada. El pollo picado es pollo hervido o el auténtico pollo rey, el pollo Qingyuan. Por supuesto, también tienen sopa guisada, pero en su lugar no se llama sopa guisada, se llama sopa, lo que significa que los aminoácidos de los huesos de pollo y de asador se cuecen a fuego lento durante varias horas al fuego más bajo, y la sopa todavía está cocida. fresco.
En segundo lugar, los cantoneses tienen más miedo de enfadarse. No sé por qué, ¿pero lo primero que comen es “enojarse”? Lo primero que tenemos que elegir no son los hábitos, sino si sabe bien o no. Los cantoneses son más sensibles a la inflamación causada por las plantas, y los chiles son los culpables, sin mencionar los chiles. A menos que crea que está mojado y necesite comer alimentos calientes para eliminar la humedad, generalmente no comerá chiles fácilmente.
En tercer lugar, los cantoneses parecen comprender muy bien los principios de la medicina tradicional china. Cuando se trata de atención médica, pueden hacer mucho para que usted lo crea o no. La clave es que creen que la forma de mantenerse en forma es comer, y qué y cómo se come es importante. Por ejemplo, no se puede ver a los cantoneses comiendo nada, como los Han del norte. Comen tres, cinco y dos veces para llenar el estómago y nunca devoran sus comidas, y mucho menos las engullen. Todos masticaban lenta, fácilmente y con tanto cuidado como una niña grande bordando. Por lo tanto, no son gordos, no hablan en voz alta, son tan callados como monjes y se cuidan mucho física y mentalmente.