¿Cuáles son los 10 snacks más deliciosos de Shanghai?
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Sin embargo, para que las personas de otros lugares comprendan plenamente una ciudad, deben integrarse en la cultura gastronómica local. Hoy hagamos un balance. Los 10 bocadillos más famosos de Shanghai, cada uno de los cuales es el favorito de los habitantes de Shanghai. ¿Cuanto comiste?
1. Pato Babao
El pato Babel es uno de los diez mejores platos clásicos de Shanghai y un plato especial en Shanghai.
El método de elaboración del Pato Babao consiste en lavar el pato entero con agua, escaldarlo y untarlo con salsa de soja, azúcar, vino de arroz, etc. Sobre la carne de pato, abra el lomo y rellénelo con varios ingredientes, como champiñones cortados en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, jamón cortado en cubitos, castañas cortadas en cubitos, vieiras cortadas en cubitos, pollo cortado en cubitos, etc.
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Estas guarniciones se fríen con condimentos por adelantado y luego el pato Babao se cuece al vapor en una vaporera a fuego alto. Después de sacar de la vaporera, vierte los camarones y las judías verdes preparados con el agua salada original.
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La cocción del pato Babao es más complicada e implica una amplia variedad de ingredientes. Estaba delicioso, salado y suave, y la mezcla de ingredientes sabía muy bien.
2. Bollos al vapor
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Piel fina, carne tierna, jugosa y deliciosa, ¡te enamorarás después de comerla! Especialmente las jaulas pequeñas recién lanzadas son blancas y cristalinas, pequeñas y exquisitas, con forma de pagoda. Dale un mordisco y la sopa permanecerá en tu lengua, dejándote con un regusto interminable.
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Recuerda que a la hora de comer jaulas pequeñas debes seguir cuatro fórmulas para evitar quemaduras. Levántelo suavemente, muévalo lentamente, abra primero la ventana y luego chupe la sopa.
3. Panqueque de cebolleta
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Para los shanghaineses, el panqueque de cebolleta definitivamente tiene un recuerdo especial, le traerá muchos recuerdos hermosos.
Las tortitas de cebolleta recién salidas de la sartén son redondas y doradas, con un poco de color rojo pedernal en el aro inferior de porcelana.
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Auténtico panqueque de cebolleta de Shanghai, espolvoreado con cebollas verdes picadas, mezclado con manteca de cerdo cristalina y tiene un rico aroma a cebolla. Cuando le das un mordisco, primero sentirás el sabor crujiente y, en segundo lugar, el fuerte aroma de las cebollas verdes. Te enamorarás de él una vez y no podrás evitarlo.
4. Concha de cangrejo amarilla
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Este es un bocadillo local especial en Shanghai. Se llama caparazón de cangrejo amarillo porque su forma es similar a la del caparazón de un cangrejo.
La auténtica cáscara de cangrejo amarillo se elabora con masa crujiente y pasteles redondos, luego se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea en la pared del horno.
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Después de hornearse, parece un caparazón de cangrejo, de ahí el nombre. Las cáscaras de cangrejo recién cocidas son amarillas, crujientes, suaves, sueltas y fragantes, lo que las convierte en las favoritas entre los bebedores de té. Cuando los extranjeros vienen a Shanghai, deben probarlo. Realmente bueno.
5. Pastel de begonia
El pastel de begonia se creó en la dinastía Qing y debe su nombre a que la forma del pastel se asemeja a una flor de begonia.
El tradicional pastel de manzano silvestre se elabora horneando la masa preparada en un molde especial. La capa exterior es harina y el interior es relleno de pasta de frijoles. Es dulce y delicioso.
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Sin embargo, ahora es difícil conocer el auténtico pastel Haitang en Shanghai. Me temo que algunos extranjeros o locales un poco más jóvenes no saben qué es el pastel de manzana silvestre.
6. Cerdo estofado de Shanghai
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El cerdo estofado de Shanghai es uno de los diez platos clásicos más importantes de Shanghai y es el plato favorito de muchos shanghaineses. personas.platos de carne. El sabor del cerdo estofado de Shanghai: suave y ligeramente dulce, se deshace en la boca, blando y podrido, es un muy buen plato famoso.
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La carne de cerdo estofada en Shanghai se elabora principalmente con panceta de cerdo. La panceta de cerdo se lava y se corta en trozos pequeños, se blanquea y se reserva. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue azúcar en aceite caliente y saltee.
Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue salsa de soja, salsa de soja ligera, anís estrellado, canela y otras especias, deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y finalmente reduzca el jugo a fuego alto. calor.
7. Fideos de cebolleta
Aunque la receta de los fideos con aceite de cebolleta es sencilla, es el recuerdo de una generación de shanghaineses. Como bocadillo más tradicional de Shanghai, los fideos con aceite de cebolleta son una manera perfecta de describir el Lehui shanghainés.
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No solo es barato, sino que también llena y tiene un fuerte sabor a cebolla.
Ya sean los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos Youpo de Shaanxi, los fideos pequeños de Chongqing, los fideos Dandan de Sichuan... a los ojos de los auténticos shanghaineses, no es tan delicioso como un plato de fideos con aceite de cebolleta.
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En la vida de 6 a 9 años en Shanghai, sólo un plato humeante de fideos con cebolla verde puede curar tu estómago inquieto.