Hay tantas delicias chinas, ¿por qué casi no hay Michelin?

Los métodos de cocción de la comida china no son lo suficientemente reconocibles, o los extranjeros piensan que cualquier comida china es salteada y guisada, lo cual está bien. En cambio, los extranjeros saben más sobre el proceso de la comida occidental y es obvio que la comida japonesa se come cruda. Aunque hay decenas de miles de restaurantes en China continental, en la mayoría predomina el estilo chino. Michelin pertenece a Francia. Es realmente difícil crear un restaurante de estilo y sabor francés, y mucho menos uno que sea digno de una estrella Michelin. ¡También hay un cortador de jamón español que ha trabajado duro durante 30 años y puede cortarlo tan fino como un carámbano! Si esta fuera la industria de la restauración en China, un chef que hubiera trabajado duro durante 30 años y cortado la comida tan fina como una cigarra se habría muerto de hambre hace mucho tiempo. China tiene una variedad de cuchillos grandes que pueden deslumbrar a un profano y no saber qué hacer.

Tomemos Guangzhou como ejemplo. Actualmente, ningún restaurante puede cumplir los requisitos de las tres estrellas, y mucho menos el servicio y el ambiente. Qingcheng toma la ruta asequible, que es fundamentalmente diferente de Mi Samsung. Las cosas blancas se miden con el estándar del negro. No veo la diferencia entre la dieta oriental y la occidental, pero utilizo la dieta occidental para preguntar por la dieta oriental. Editor, ¿su familia se deshizo de los palillos y usó cuchillos y tenedores en su lugar, y su piel se volvió más blanca? Además, no me gusta cuantificar la comida china en 123. Los chefs chinos tienen gustos diferentes, lo que da como resultado características diferentes.

No muchos encuestados dijeron que era porque los restaurantes chinos no eran buenos. Todo esto es una tontería. La verdadera razón es que la evaluación de los restaurantes con estrellas Michelin en China continental comenzó demasiado tarde. No fue hasta 2016 que Michelin lanzó la primera Guía Michelin para China continental. Es posible que a las personas que nos gustan no necesariamente les guste, y las preferencias pueden incluso diferir en diferentes regiones, y mucho menos en el mundo entero. Formamos un círculo, un sistema y tenemos nuestras propias valoraciones. Esto no es ciencia y deporte, ¿cuáles son los pros y los contras? Cada uno tiene su propia comida en su corazón.

Por supuesto, no niego que el estatus de la comida china en el mundo está determinado en gran medida por los restaurantes chinos extranjeros. Muchos de estos restaurantes chinos están en contra del consumo. Los platos principales son bollos al vapor, albóndigas, cerdo agridulce, pollo Kung Pao, tofu mapo, pato asado, etc. Así como algunos chinos no pueden aceptar filetes, caracoles y otros alimentos crudos, es posible que los extranjeros no acepten el apestoso tofu, los fideos de caracol y los insectos que les gustan a los chinos. Debido a las diferencias culturales en la dieta, no pueden comer comida china, lo que afecta la clasificación. .