¿Cuáles son los platos famosos en China?
1. Pato pekinés
La mundialmente famosa cocina de Beijing se originó en las dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega.
La materia prima es carne de pato de gran calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. . Detrás de la delicia del pato asado de Beijing, el primero es el procedimiento de procesamiento del pato; el segundo son los diferentes métodos de asado, que se dividen en pato asado colgado y pato asado guisado y el tercero son las habilidades culinarias cultivadas por el chef; años de arduo trabajo.
Matar el pato, escaldar, seleccionar plumas, inflar, eviscerar, lavar, enhebrar, escaldar y endulzar son los procedimientos de procesamiento del pato. Cada paso afectará el sabor y la forma del pato asado. El pato pekinés es uno de los platos tradicionales más representativos y se puede encontrar en las mesas de los emperadores Ming y Qing, en los banquetes manchúes y han, y en las mesas de los invitados extranjeros.
2. Mapo Tofu
Uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan, pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los ingredientes alimentarios y el tofu. Los ingredientes principales son el tofu, la carne de res picada (también se acepta carne de cerdo), los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta. Tiene las características de picante, fragante, picante, fragante, crujiente, tierno, fresco y vivaz, y es conocido como un clásico de la cocina de Sichuan. Hoy en día, Mapo Tofu ha cruzado el océano, saltando de un plato simple a un plato elegante y convirtiéndose en un plato de fama internacional.
3. Pescado con vinagre de West Lake
También conocido como Chuanzhen de la cuñada Shu, en el idioma de la cuñada Song, es un plato famoso con sabor tradicional local que se sirve en Restaurantes en Hangzhou, Zhejiang. El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
4. Sopa Longfei
También conocida como pollo con avellanas, es uno de los platos famosos de la provincia de Heilongjiang. Pertenece a la cocina de Longjiang y se produce en Xing'anling. La sopa Longfei se elabora quitando los órganos internos del pollo color avellana y cocinándolos con caldo. No es necesario añadir ningún condimento a la sopa para conservar su sabor original.
5. Pato salado Wuwei
También conocido como pato ahumado Wuwei, es un manjar tradicional del condado de Wuwei, provincia de Anhui. Fue fundado en la dinastía Qing. El pato Chaohu se elabora a partir de materias primas, con alrededor de 30 tipos de medicinas y condimentos tradicionales chinos, como anís estrellado, granos de pimienta, clavo e hinojo, que se ahúman y luego se encurten.