Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Por qué no se endurece mi chocolate?

¿Por qué no se endurece mi chocolate?

El chocolate tiene seis isómeros, con puntos de fusión que oscilan entre los 18 grados y los 35 grados. La proporción de sus ingredientes determina la suavidad y dureza del chocolate. La proporción de sus ingredientes depende de qué tan duro esté cocido el chocolate. Si está demasiado blando, se derretirá en tus manos.

Así que creo que esto no es un problema con tu receta, sino un problema con el proceso de producción.