Cómo hacer bolas de masa fritas de Shanghai deliciosas y sencillas, y cómo compartirlas y cocinarlas como quieras.

Relleno de cerdo: 300

Cuatro harinas: 500

Agua de masa: 250

Condimentos

Cinco -especias en polvo: 1

Levadura: 3

Sal: adecuada

Consumo de aceite: 1 cucharada

Salsa de soja: un poco

¿Aceite de maní? : Cantidad adecuada

Agua y almidón: un poco

Cebolla: 1

Salsa de soja ligera: 2 cucharadas

Pasos específicos

Paso 1

1. Añade levadura y agua a la harina hasta obtener una masa de dureza moderada y déjala fermentar.

Paso 2

2. Ajustar los ingredientes, agregar a un bol salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, esencia de pollo y una cucharada de almidón puntiagudo, agregar 2 cucharadas de agua. y mezclar bien.

Paso 3

3. Agrega el polvo de cinco especias y el jengibre picado al relleno de cerdo y agrega los ingredientes preparados. Tenga cuidado de no agregar todos los ingredientes a la vez, espere hasta que se absorba el relleno de carne y luego agréguelo la próxima vez.

Paso 4

4. No es necesario revolver el relleno de carne, solo succionar el condimento. Luego, pica la cebolla y corta los champiñones en trozos pequeños y reserva.

Paso 5

5. Coloque la cebolla de verdeo picada junto al relleno de carne, agregue aceite de cebollino, use aceite de cebollino (no aceite de cebollino, también se aceptan otros aceites) para acompañar el cebollas y luego agregue el aceite de sésamo y mezcle bien.

Paso 6

6. Agrega los champiñones y revuelve uniformemente para formar el relleno.

Paso 7

7. Desinflar la masa fermentada y amasarla uniformemente. Enróllalo formando una tira larga y ponle una porción, un poco más grande que el envoltorio de la bola de masa.

Paso 8

8. Enrolle hasta formar un envoltorio redondo.

Paso 9

9. Agregue la cantidad adecuada de relleno al centro. el envoltorio, amasarlo de derecha a izquierda y envolverlo en bollos.

Paso 10

10 Completa todos los bollos al vapor. Despierta por 15 minutos por segunda vez

Paso 11

11 Calienta una olla un poco más profunda y agrega una cucharada de aceite.

Paso 12

12. Introducir el cuerpo verde dejando un hueco entre ellos y subirá.

Paso 13

13. Agrega agua hasta que el fondo esté ligeramente crujiente (aproximadamente 30 segundos), el agua es aproximadamente 2/3 del panecillo.

Paso 14

14. Tapa la tapa y espera a que el agua hierva a fuego medio-bajo (este proceso tarda unos 7-8 minutos cuando hace un "chisporroteo"). ", apague la olla. Cocine a fuego lento durante un minuto más y luego sáquelo de la olla.

Paso 15

15. Da un primer plano para ver que todavía quedan burbujas de aceite.

Paso 16

16 Comprobar si el relleno está aceitoso y tierno.