¿Cuáles son las materias primas del chucrut del noreste?

El chucrut del noreste es un alimento único en el noreste de China. La materia prima del chucrut del noreste es la col china. Este alimento no sólo tiene una larga historia, sino que también contiene ricas connotaciones culturales y es una parte indispensable de la cultura alimentaria del noreste.

El proceso de elaboración del chucrut es relativamente sencillo y consta principalmente de dos etapas: decapado y fermentación. Cortar la col china en trozos del tamaño adecuado y añadir la cantidad adecuada de sal para marinar. Bajo la acción de la sal, se extraerá el agua de la col china, haciéndola más crujiente y tierna. Coloque el chucrut en un recipiente, agregue el condimento adecuado y fermente. Durante este proceso, el plato adquiere acidez y aroma, lo que lo hace más delicioso.

Método de conservación del chucrut

Meter el chucrut encurtido en una bolsa al vacío para su conservación al vacío Ya sea colocado a temperatura ambiente o congelado en el frigorífico, es un método eficaz y sencillo. . Primero prepara una cantidad adecuada de bolsas al vacío para alimentos y luego divide el chucrut en bolsas, de modo que solo tengas que sacar una bolsa cada vez que comas.

Después de poner los alimentos en una bolsa de vacío, es necesario utilizar herramientas especiales para extraer el aire del interior y sellar la boca de la bolsa. De esta forma, los alimentos quedan aislados del aire y se encuentran en un estado libre de oxígeno, de modo que pueden mantener su frescura, normalmente durante medio año o incluso un año.