¿Por qué los estudiantes chinos ya no prefieren los izakayas japoneses para trabajar a tiempo parcial?
El informe muestra que a finales de junio, las 326 tiendas operadas directamente por Bird tenían un total de 9.400 empleados a tiempo parcial, de los cuales más de 2.600 eran vietnamitas, lo que representa alrededor del 28%, sólo en segundo lugar. frente a los japoneses (64%). La ventaja es clara entre los extranjeros. Los empleados a tiempo parcial de China alguna vez representaron más de la mitad, pero ahora solo el 1%. Se dice que todas las tiendas del centro de Tokio son vietnamitas excepto los gerentes.
Según los informes, el trasfondo de las empresas japonesas de izakaya que compiten para reclutar vietnamitas es que los izakayas son más difíciles de reclutar que otras empresas de catering. Debido a que el horario de trabajo es desde la tarde hasta altas horas de la noche, y pedir comida no es lo suficientemente sistemático en comparación con la comida rápida, no sólo es difícil reclutar japoneses, sino que recientemente se ha vuelto cada vez más difícil para los chinos trabajar a tiempo parcial. En este contexto, recientemente ha aumentado el número de estudiantes vietnamitas que estudian en el extranjero. Según las estadísticas de la Organización de Servicios Estudiantiles de Japón, a finales de mayo de 2016, el número de vietnamitas que estudiaban en universidades y escuelas de idiomas había llegado a 53.800, cuatro veces más que hace tres años. En términos de nacionalidad, los estudiantes vietnamitas superaron a los coreanos y ocuparon el segundo lugar después de China (98.483).
Según los informes, cada vez más estudiantes vietnamitas trabajan en restaurantes como los izakayas.
Según las estadísticas de la Escuela de Idioma Japonés Humen, que opera escuelas de idioma japonés en Tokio y otros lugares, muchos estudiantes internacionales en China ahora dependen de los gastos de manutención proporcionados por sus familias, y cada vez más personas ya no trabajan. . Para ingresar a la universidad, muchas personas, además de las escuelas japonesas, también asisten a escuelas preparatorias orientadas a exámenes. Incluso si trabajan, prefieren tiendas de conveniencia con métodos de trabajo más flexibles y tiendas libres de impuestos donde se habla su lengua materna. Según los informes, a medida que crece la economía de China, los estudiantes chinos están abandonando gradualmente los izakayas. Si las empresas de catering no cambian su estructura empresarial tradicional, que depende de un gran número de personas, tarde o temprano pueden llegar a su límite.