Un plato nacional chino reconocido mundialmente.
1. Pato Asado a la Pekín
Como plato más tradicional con características pekinesas, el Pato Asado a la Pekín es mundialmente conocido y está considerado uno de los platos nacionales de China. El pato pekinés es delicioso porque su piel es fina y crujiente. Por lo general, se corta en rodajas finas y se come con panqueques, salsa de fideos dulces o pasta de ajo bañada en salsa de soja. Este es un plato que los extranjeros que vienen a China deben probar.
2. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato famoso de Sichuan, muy querido por chinos y extranjeros. Los ingredientes principales son pollo cortado en cubitos, chiles secos, pepinos y maní frito (luego modificado en anacardos).
3. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce tiene un aspecto de color rojo anaranjado, agridulce. Al principio sólo se ofrecían costillas de cerdo agridulces, pero el plato se fue perfeccionando para satisfacer la demanda. Ahora, la carne de cerdo se puede sustituir por otros ingredientes, como pollo, ternera o costillas.
4. Cerdo a la parrilla
En cantonés, cerdo a la parrilla significa "asar comida con un tenedor", y el significado literal de cerdo a la parrilla indica que es un tipo de barbacoa cantonesa. Se puede comer con arroz o fideos, o como relleno de bollos al vapor. Es muy representativo a los ojos de los extranjeros.
5. Hot Pot
El hot pot es uno de los platos más populares en China, especialmente en Sichuan y Chongqing. La gente cocina y come con una olla de estofado (caldo) en una estufa de gas o de inducción en el medio de la mesa, con comida y condimentos colocados alrededor. Las personas pueden agregar y cocinar lo que quieran en el caldo. El secreto del estofado es la sopa. Todas las rodajas de carne y verduras absorben el sabor de la sopa.