Aperitivos especiales de Yiwu

Especialidades de Yiwu

Dátiles del Sur Dátiles Confitados

Dátiles del Sur "Comer tres dátiles al día evitará que envejezcas". Este proverbio popular ha estado circulando en todo el mundo. Yiwu durante mucho tiempo. La azufaifa del sur es un producto precioso exclusivo de Yiwu. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, figuraba como un tributo, por lo que también se le llamaba "Jingguo". El primer episodio de "Chinese Famous Products" registra que "la mejor azufaifa del sur del río Yangtze es la azufaifa del sur de Yiwu, Zhejiang". Las azufaifas del sur procesadas a partir de "Double-Ren Jujube" tienen una pulpa negra espesa y brillante, patrones claros y finos, sabor dulce y ricos ingredientes nutritivos. Contienen azúcar, almidón, proteínas, múltiples vitaminas, taninos, nitratos, ácido tartárico, etc. . El contenido de azúcar de los dátiles frescos alcanza el 10-36% y el contenido de vitamina C es 90-120 veces mayor que el de las manzanas, peras, melocotones, etc., y más que el de las mandarinas, naranjas, limones, etc. Tiene efectos medicinales como nutrir el bazo, calmar el qi del estómago, humedecer el corazón y los pulmones, aliviar la tos, reponer los cinco órganos internos y tratar las deficiencias. Es uno de los productos de exportación de marcas famosas tradicionales de la provincia de Zhejiang. Desde que se exportó a Hong Kong, Macao y el sudeste asiático, la oferta ha superado la demanda.

Los dátiles confitados también reciben el nombre de dátiles confitados de color ámbar dorado. La forma es achatada, la textura es como la seda, el color es amarillo brillante, transparente como el ámbar, la textura es cerosa y suave y el sabor es dulce. Se le conoce como el "tesoro de la fruta en conserva". Al hacer dátiles confitados, debemos prestar atención a la selección de materiales. Necesitamos utilizar "Yiwu jujube" con pulpa espesa, textura suelta, menos jugo, sabor dulce y un peso de partículas de más de 16 gramos. . En 1982, obtuvo el primer lugar en la categoría de dátiles confitados en el concurso provincial de procesamiento de frutas. Hoy en día, en el procesamiento de dátiles confitados se utilizan máquinas cortadoras de dátiles en lugar del corte manual y cuartos de secado eléctricos en lugar de dátiles secados al carbón. Las famosas zonas productoras de azufaifo, como Jincun y Fancun en el municipio de Qiaodong, la aldea de Quanbei en el municipio de Houzhai y Jiangcun en el municipio de Shangjing, son supervisadas y distribuidas por empresas municipales de alimentos no básicos, empresas de comercio exterior y otros departamentos pertinentes.

Azúcar moreno

La reputación de Yiwu como la "ciudad natal del azúcar moreno" es conocida desde hace mucho tiempo. El azúcar moreno, también conocido como Wuqing, recibió un premio especial en la Exposición del Lago Oeste ya en 1929. Es un producto local famoso en Yiwu. El azúcar moreno es de color amarillo brillante y ligeramente cian, de textura suave, esparcido como arena fina, puro y sin residuos, dulce y fresco, fragante y delicioso. En comparación con el azúcar blanco, el azúcar moreno no se purifica y retiene más nutrientes. Según los análisis, cada 500 gramos de azúcar moreno contiene 190 mg de calcio, 300 mg de fósforo y 38,5 mg de hierro. El cuerpo humano también contiene más oligoelementos como manganeso y zinc. Además, también contiene ingredientes como caroteno, riboflavina y niacina. Tiene los efectos de relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y la humedad, calentar el estómago y fortalecer el cuerpo. Si las madres lo comen, puede restaurar su vitalidad y enriquecer su leche. Los pacientes que padecen hepatitis aguda, tomando adecuadamente el azúcar moreno pueden reducir el consumo de proteínas en el cuerpo y regenerar las células del hígado. Por lo tanto, el azúcar moreno no es sólo un condimento y un tónico importante en la vida de las personas, sino también un material medicinal indígena con buenos efectos medicinales.

Jamón

El jamón de Yiwu, que se ha convertido en una leyenda en el mundo, fue elogiado por el emperador hace más de 800 años por su rica nutrición y rico sabor. Hoy en día, el color carmesí del homenaje de ese año sigue siendo el mismo y la fragancia es aún más desbordante.

Piel de tofu y yuba

La piel de tofu y yuba producidas en Yiwu son deliciosas y nutritivas, con un contenido de proteínas del 48-54%, 1-2% más que la carne magra de cerdo. y carne de vacuno, y tiene un contenido completo de diversos aminoácidos. Es un complemento proteico completo y rico en proteínas de marca tradicional. La piel de tofu se produjo por primera vez durante el período Qianlong de la dinastía Qing y era un manjar del palacio en ese momento. Es tan brillante como el jade, tan grasoso como la grasa, tan fino como el papel, seco e higiénico. La yuba es de color amarillo brillante y tiene forma de barra de oro. Es fácil de almacenar y de cocinar y comer. Se la conoce como "yuba de rama dorada y hoja de jade". Las principales zonas productoras de piel de tofu y yuba se encuentran en Tanlin, Dachen, Dongtang, Xinxin, Humen y otros municipios, con una producción anual de alrededor de 1.500 toneladas. Además de ser popular en esta provincia, también se exporta a Beijing, Tianjin, Shanghai, Liaoning, Jiangsu, Gansu, Fujian, Guangdong y otras provincias y ciudades.

Licor Baizi y Licor Dingchen

Son vinos locales muy conocidos. Hay un registro del "Licor Baizi" en la "Serie Yuke" escrita por Zhu Danxi, un famoso médico. en la dinastía Yuan. Su color es como una azufaifa espesa, su color es como el ámbar, su aroma es suave, suave y refrescante. No se desborda cuando se llena la taza y queda un líquido espeso en la taza después de beber. El licor Baizijiu ganó el premio especial en la Exposición Internacional del Lago del Oeste en 1929, 1988 y 1993, la medalla de plata en la primera exposición nacional de alimentos y la medalla de oro en la primera exposición de alimentos en la provincia de Zhejiang. La producción de licor Baizi requiere una cuidadosa selección de ingredientes. El método de elaboración tradicional utiliza arroz glutinoso blanco puro y se elabora con agua de invierno. Se prensa de marzo a mayo del año siguiente y se almacena en el almacén durante tres años antes de su uso. Es fragante y dulce como la miel. Es dulce y refrescante, como beber vino suave.

Antes de la liberación, había más de 80 bodegas en Yiwu que producían vino blanco, entre las cuales dos bodegas, Zhou Zhengchang del Partido Budista y Gong Juyuan de Choucheng, eran las más famosas.

Shanhuali

Yiwu Mountain Huali es una excelente variedad local de pera de Zhejiang, producida en Huaxi, Tangli y otros municipios. El fruto tiene forma ovalada y pesa generalmente más de 200 gramos. La cáscara es fina y delgada, de color marrón amarillento, la pulpa es blanca y crujiente, jugosa y dulce, algunas son ligeramente ácidas, el núcleo es pequeño, hay pocas células de piedra y es duradero para el almacenamiento. Comparado con Shandong Sydney y Tianjin Yali, tiene un sabor único y siempre ha sido popular en Hangzhou, Jiaxing, Wenzhou, Shanghai, Jiangxi, Fujian, Guangdong y otros lugares.