¿Por qué las latas casi desaparecen en los bares de cerveza artesanal y la cerveza en botella de vidrio se convierte en sinónimo de alta calidad?
El contacto con el oxígeno es un aspecto, pero generalmente el contenido de oxígeno de las botellas es menor que el de las latas, porque las botellas pueden utilizar un vacío secundario para eliminar el oxígeno, mientras que las latas solo pueden utilizar la purga. Las latas se pueden proteger completamente de la luz, mientras que las botellas están hechas de vidrio tintado que puede bloquear la luz solar, pero el efecto aún no es tan bueno como el de las latas. Los rayos ultravioleta de la luz solar pueden reaccionar con las sustancias del lúpulo de la cerveza y afectar el sabor.
La otra es la temperatura. El metal conduce mejor el calor que el vidrio, por lo que las latas se ven afectadas fácilmente por las altas temperaturas. Pero al final, la vida útil de la cerveza enlatada es generalmente de 12 meses, mientras que la cerveza embotellada es de 6 meses. La cerveza debe beberse fresca y cuanto más cerca esté la fecha, mejor. Baja temperatura, libre de oxígeno y resistente a la luz, estos tres puntos no son sólo los puntos clave para la conservación de la cerveza, sino también de la mayoría de los alimentos.
De hecho, la mayoría de los bebedores mayores prefieren beber cerveza en botellas de vidrio. La cerveza enlatada es fácil de llevar. Lo primero que realmente sabe bien es la cerveza de barril, la segunda es la cerveza de barril, la tercera es la cerveza en botella y la cuarta es la cerveza en lata.
Cuando compramos cerveza, veremos una gran variedad de cervezas en el mostrador, y las dominantes son las cervezas enlatadas. Pero generalmente se dividen en dos tipos, cerveza en botella de vidrio o cerveza en lata. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre estos dos tipos de cerveza?
Cuando compramos cerveza, a menudo tenemos esta confusión: "¿cerveza embotellada de vidrio o cerveza enlatada?" En primer lugar, el costo de la cerveza enlatada es relativamente bajo y el peso es muy liviano, por lo que es fácil. llevarlo al salir será más conveniente. Por eso es más común en los supermercados.
Pero si llegas a un bar de cerveza artesanal, la trama da un gran giro. La cerveza enlatada casi ha desaparecido, en cambio, la cerveza en botella de vidrio se ha convertido en sinónimo de alta calidad. Entonces, ¿qué está pasando? Durante el proceso de llenado de cerveza, ya sea en latas o botellas de vidrio, es necesario utilizar gases inertes como nitrógeno o dióxido de carbono para presurizar la cerveza, a fin de permitir que se descargue el oxígeno en el espacio restante de la botella. todo lo posible. Las botellas de vidrio pueden soportar una mayor presión que las latas, por lo que la presión puede ser mayor durante el proceso de presurización, asegurando así mejor la calidad de la cerveza.