La mejor forma de conservar el cangrejo azul.
1. Almacenamiento en frío. Coloque los cangrejos azules de tres puertas en el refrigerador, mantenga la temperatura entre 5 y 10 grados y cúbralos con una toalla húmeda para guardarlos. Cuando coma todos los días, elija primero los cangrejos con vitalidad insuficiente, y los cangrejos con vitalidad suficiente se pueden seguir almacenando.
2. Guardar en grupo temporal. Si no puedes comer todos los cangrejos azules en tres a cinco días, la mejor manera de conservarlos es hacer una bañera como estanque de reproducción temporal y dejar que los disfruten primero. Vierta suavemente el cangrejo en la bañera, llénelo con agua hasta que esté apenas enterrado, para que pueda respirar en el agua cuando esté parado sobre sus ocho patas, y coloque una pequeña cantidad de peces pequeños y camarones según el tiempo y la cantidad de almacenamiento. . Generalmente, los cangrejos azules se pueden almacenar durante más de 7 días o más usando este método, y la tasa de supervivencia en almacenamiento de cangrejos de buena calidad puede alcanzar más del 95%.
Cómo seleccionar cangrejos
1. Mira la reacción: Durante el proceso de selección de cangrejos, puedes sacarlos con una mano y tocarles los ojos con la otra. Si los ojos se cierran rápidamente, también significa que el cangrejo está fresco. O después de sacarlo y colocarlo en el camino con la espalda hacia abajo, el cangrejo puede girar rápidamente hacia la derecha, lo que significa que está relativamente fresco.
2. Fíjate en los sexos: La mejor temporada para comer cangrejos es septiembre y octubre de cada año. En septiembre, los cangrejos hembras tienen mucha pasta de cangrejo y están deliciosos, mientras que en octubre, los cangrejos machos tienen mucha pasta de cangrejo y están tiernos. Por lo tanto, al comprar cangrejos en septiembre, puedes elegir cangrejos hembras con ombligo redondo, y al comprar cangrejos en octubre, debes elegir cangrejos machos con ombligo triangular.
3. Mire la parte posterior: al comprar un cangrejo, primero observe el color de la parte posterior y el cangrejo esté relativamente tierno, luego presione suavemente la parte posterior y la cavidad abdominal del cangrejo. La espalda está dura y la cavidad abdominal abultada. Significa que la carne del cangrejo es más espesa. Si la espalda está brillante y húmeda y la cavidad abdominal está seca, también significa que hay menos carne de cangrejo.