¿Por qué utilizar tallas para hacer coincidir los cangrejos?

1. El cangrejo borracho tallado es un plato famoso en la cocina de Huaiyang. Conocido como el pueblo de cangrejos de China, los cangrejos peludos cuidadosamente seleccionados del lago Gucheng se elaboran con vino añejo Shaoxing Huadiao, que puede eliminar el olor a pescado y calentar el cuerpo sin enmascarar la frescura y dulzura de los cangrejos. El aroma de Diaojiu trae un rico aroma a cangrejo que llena el aire. El aroma es rico pero sin el sabor amargo del vino, lo que hace que la gente saliva. El cangrejo rojo se cuece al vapor con huevos y el jugo dorado se remoja en el plato, como si hubiera nacido con él. Al masticar el sencillo cangrejo rojo, el sabor del vino de arroz añejo fluye inadvertidamente entre los labios y los dientes;

2. Se dice que el sustento de los pescadores era limitado en el pasado. Después de pescar cangrejos del mar, no había utensilios de cocina cerca, así que simplemente los cociné en una olla de barro sobre la estufa de carbón con agua de mar. La intención original de hacer bizcocho de sal es volver al pensamiento del pescador, solo agregar jengibre y cebolleta, y cocinar lentamente los cangrejos con agua salada a fuego lento. Se siente un poco insípido cuando se cocina;

3. Dado que la carne de cangrejo contiene más jugo de cangrejo y las huevas de cangrejo son más ricas, es más común cocinar cangrejos de caparazón pesado al vapor. Los restaurantes a los que les gusta ser un poco excéntricos recomiendan el honesto "cangrejo de caparazón pesado crujiente y salado" y el "cangrejo de caparazón pesado al vapor con vino tallado" de Manxiu. Tome un cangrejo cocido de caparazón grueso, quítele con cuidado la capa exterior dura y deséchelo. La carne y las huevas de cangrejo se mastican junto con la cáscara blanda de la carne. El sabor es rico y suave, con el encanto del helado. Es un viaje maravilloso para las papilas gustativas.

4. Aunque actualmente no existen cangrejos peludos con un sabor fuerte como el lago Yangcheng, puedes ver cómo otros comen cangrejos peludos. Podemos degustar dos formas inolvidables de comer cangrejos peludos: crujientes con sal y al vapor con vino tallado. El primero es auténtico, meloso y sencillo, mientras que el segundo es armonioso y delicioso.

Los motivos tallados y los cangrejos combinan a la perfección. Desde el punto de vista de la salud, comer cangrejos con vino de arroz es lo mejor. El cangrejo es un alimento frío y las personas con problemas gastrointestinales graves son propensas a sufrir dolor abdominal y diarrea. Los ricos aminoácidos y ésteres del vino de arroz no solo pueden realzar la frescura y eliminar el olor a pescado, sino que también son compatibles con el sexo y la temperatura para resistir el frío de los cangrejos. El Huadiao elaborado en invierno es el vino de arroz de primera calidad y el efecto debería ser mejor.