Cómo preparar la sopa hecha por Zhao Wei en un restaurante chino

La sopa que elabora Zhao Wei en el restaurante chino es: Sopa de pollo con hongos de bambú

Materiales de preparación: 8 hongos de bambú, 400 gramos de pollo, 6 champiñones, un poco de baya de goji, 2 rodajas de jengibre, sal Cantidad adecuada

El método específico es el siguiente:

1. La Dictyophora generalmente se seca y primero debe remojarse. Este es el hongo de bambú silvestre. La cantidad de hongos silvestres del bambú es particularmente alta.

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2. Remoje en agua durante media hora, para que el hongo de bambú pueda absorber completamente el agua y formar tiras regordetas, luego límpielas.

3. Si el hongo de bambú es relativamente largo, córtalo en dos trozos con un cuchillo, escurre el agua y reserva.

4. Blanquear el pollo para eliminar la sangre.

5. Ponlo en una cazuela, añade una cantidad adecuada de agua, el agua debe cubrir el pollo 2 cm, añade rodajas de ginseng (si no hay rodajas de ginseng, pon unas rodajas de jengibre (también está bien). Después de que el agua hierva, baja el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento.

6. Guisar el pollo durante 30 minutos, añadir el hongo de bambú, continuar guisando durante otros 30 minutos y añadir la cantidad adecuada de sal.

7. Ya está lista una olla de deliciosa sopa de pollo con hongos de bambú.

8. En invierno, necesitas preparar una olla con hongos de bambú y sopa de pollo para mantenerte caliente.

Nota: antes de cocinar hongos de bambú secos, remójelos en agua ligeramente salada durante 10 minutos, corte la cabeza de la tapa (el extremo cerrado) y retire la parte de la flor del hongo de bambú (la parte de malla). , las flores es donde se concentra la fragancia del hongo del bambú), sólo conserve los tallos, de lo contrario habrá un olor extraño.