¿Cuáles son las diferencias entre la etiqueta de pedido china y occidental?
Oeste: Una característica común de la cocina americana es el vino antes de la cena, y los invitados no necesitan vino del propietario. Si te gusta beber, puedes pedir tu vino habitual. Si no estás familiarizado con los cócteles o el vino en general, puedes pedirle al anfitrión que te recomiende uno. Muchos cócteles son deliciosos, pero el alcohol que contienen no es bebible. Pero ten cuidado con los cócteles, ya que pueden emborracharte rápidamente. Beba lentamente. Si no te gustan los cócteles, puedes pedir vino. Si no puedes o no te gusta beber, no lo pidas sólo por cortesía. Al realizar el pedido, no hagas una gran diferencia de precio con lo que pide la otra persona, porque los occidentales comen comida occidental y comen su propia comida. Sería de mala educación si el precio del plato que pides es muy diferente al que pidió la otra persona.
Entrevistada: Angela Dream-Assistant Nivel 2 5-14 11:41.
Occidental:
De manera general, la cocina francesa se divide en cinco categorías: entrantes, entremeses, platos principales, quesos y postres, y los platos principales se dividen en mariscos y carnes. .
Los restaurantes franceses de alta gama ofrecerán menús especiales de temporada, como "menú de invierno", "menú de primavera" o un "menú de degustación" más exclusivo. Normalmente, este último es más pequeño que una comida normal, pero tiene muchas variedades, todas ellas platos representativos del restaurante. En general, a los comensales que van por primera vez a un restaurante francés o simplemente comen comida francesa se les recomienda pedir un menú fijo para poder degustar comida francesa deliciosa y asequible. En un "menú fijo", generalmente se organiza en el orden de entrantes, entremeses, plato principal, queso y postre. Los aperitivos son principalmente mariscos y los platos principales son carnes.
El orden del menú normal es el mismo que el menú fijo, excepto que hay un café extra al final.
Haz una carta de vinos. Se recomienda comenzar con un vino blanco o champán ligero y refrescante, y luego cambiarlo por un rico vino tinto según el orden y el color de los platos. En general, los aperitivos son principalmente mariscos, por lo que son más adecuados para acompañar con vino blanco o vino de durazno; los platos principales son principalmente carne, generalmente con vino tinto, luego el queso se puede combinar con frutas o especias según las necesidades personales; ; y el maridaje final del postre es caro. La mejor opción es el vino blanco dulce o el vino blanco dulce normal. Después de terminar su café, los caballeros pueden pedir una copa de coñac como final perfecto de su comida.
Puedes saber si el menú de un restaurante está equilibrado observando si su menú está a la altura. En términos generales, en términos de cantidad, en un buen menú estándar, lo óptimo es mantener entre cinco y siete opciones por artículo, desde aperitivos, entremeses, platos principales, quesos hasta postres. Demasiado dará lugar a materias primas de mala calidad en el restaurante y a la posibilidad de inventario. Además, la elección de las materias primas debe ser excelente, como la trufa del Périgord, la langosta de Bretaña o el caviar de esturión flash, etc. Por supuesto, hay que ser audaz y creativo a la hora de cambiar los platos.
Por supuesto que “comer” comida deliciosa es un placer inigualable, y “leer” la carta, estudiar los ingredientes de cada plato e imaginar su color y sabor es aún más placentero.
Qué cena más exquisita.
Cada vez que se menciona la cocina francesa, la gente de repente piensa en hermosas lámparas de cristal, velas, brillantes cuchillos y tenedores, varias copas de vino de cristal y "cenas exquisitas" que deben vestirse elegantemente para las reuniones. Al principio, no quería que me restringieran, así que no sabía cómo tener una comida formal, así que cada vez que había un banquete francés, me resistía un poco. Sin embargo, recientemente leí el libro "Hidden Deliciousness" del escritor gastronómico taiwanés Peng y tengo una comprensión más profunda de la cultura y el paisaje gastronómico francés. Una alimentación adecuada es sólo una forma de disfrutar la comida francesa, y los franceses no comen ni beben así todos los días. Básicamente, los restaurantes franceses se pueden dividir en cuatro categorías diferentes: Café, bistró, La Brasserie y Gastronomique. Cada categoría tiene sus propias características y el catering también tiene su propio sabor. Lo único en común es que todos hicieron la "buena cena" más francesa.
Todos los gourmets están de acuerdo en que "En este mundo, sólo hay dos cosas que pueden provocar reacciones de nuestros cinco sentidos, una es el amor y la otra es la comida". Sobre la cocina francesa.
Dijo que para Francia, una nación latina que ama el placer, ir y venir entre la querida almohada y la querida mesa del comedor día tras día se ha convertido en una forma de vida y una filosofía de vida. Después de todo, ¿qué otra cosa en el mundo podría despertar nuestro placer más que estos dos? Creo que este debería ser el arte de la cocina francesa. Son los chefs franceses quienes mantienen un contacto directo con los clientes, trabajan incansablemente y persiguen constantemente la máxima perfección.
Pierre Beva dijo una vez en "El almuerzo" de Susse Hacker: "Entré accidentalmente en este maravilloso huerto de castaños, pero no me arrepiento en absoluto de haberme perdido. Al contrario, me llené de tierna alegría porque descubrí este delicioso tesoro, y los lugareños me recibieron con infinita generosidad y hospitalidad, lo que me hizo quedarme..." No sé si Peng se sintió conmovido por este pasaje, pero viajó a Francia. Después de años de probar platos de En toda Francia, la gente, incluyéndome a mí, que sabe un poco sobre la comida francesa, finalmente ha llegado a apreciar la exquisita cocina regional francesa de sus libros: el vino de Burdeos que embriaga a Dioniso, la sopa de castañas con leche de cabra de Córcega, deliciosa. de Bretaña.
Finalmente, "Hidden Deliciousness" de Peng despertó mi deseo por "buenas cenas", me impulsó a volver a visitar los famosos restaurantes franceses de Beijing y me llevó a organizar una cena para los lectores de "Boutique" de la Asociación Francesa de Degustación de Alimentos.
Cuando entretenga a los invitados, asegúrese de invitarlos a sus asientos primero. La mesa del comedor está contra la pared, frente a la puerta, y es el asiento de invitados. Primero, invite al invitado de honor al asiento de invitado de honor y luego elija la posición adecuada según el estado de todos.
Parte este:
Después de tomar asiento, los invitados deben hacer su pedido primero y los demás invitados tendrán la oportunidad. Los invitados a menudo se avergüenzan de pedir platos caros, por lo que después de que los invitados ordenen, el anfitrión hará los arreglos necesarios. A la hora de pedir platos no sólo debemos destacar el lugar y las características locales, sino también tener en cuenta los gustos y preferencias de los invitados y comensales. Estos se pueden expresar al cocinar. Por ejemplo, el anfitrión dijo: "¡Te debe gustar este plato, úsalo más!". Los invitados estarán muy felices si lo entienden.