¿La comida tradicional china se divide en ocho cocinas principales o en cuatro cocinas principales?

Las cuatro cocinas principales: cocina de Sichuan (Sichuan), cocina de Shandong (Shandong), cocina cantonesa (Guangdong) y cocina de Huaiyang (Jiangsu).

Ocho cocinas principales:

Cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Huaiyang, cocina de Fujian, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan y cocina de Anhui.

También hay algunas opiniones diferentes de que la cocina de Hunan y la cocina de Anhui pertenecen a la transición entre la cocina de Huaiyang y la cocina de Sichuan; la cocina Hangbang en la cocina de Zhejiang también está profundamente influenciada por la cocina de Huaiyang. La cocina de Ningbo es sólo un sabor local y no ha formado una escala de cocina. La cocina de Fujian no tiene la escala de una cocina, por lo que se adhiere a la teoría de las cuatro cocinas principales. )