¿Qué marca es Sanzhenzhai?
Sanzhenzhai es una marca de Wuzhen.
"Sanzhenzhai" fue fundada en 1848, hace más de 160 años, en Wuzhen, una de las diez principales ciudades históricas y culturales de China con más de 1.300 años de historia. Aquí hay un encuentro de personas y culturas, y la cultura gastronómica tiene una larga historia. Hace más de 160 años, "Sanzhenzhai" se fundó en una tienda de esta bulliciosa ciudad antigua, y se especializa en procesar y vender productos cárnicos y avícolas estofados en salsa tradicionales exclusivos de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Según "Wucheng County Chronicle" y otros registros, ya a principios de la dinastía Qing, el pollo con salsa de cinco especias de Wuzhen tenía "huesos y sabor".
El predecesor de Jiaxing Sanzhenzhai Food Co., Ltd. es la tienda de pollo con salsa "Sanzhenzhai", ubicada en Yingjiaqiao, una calle comercial en esta próspera ciudad antigua. Ya en las décadas de 1920 y 1930, "Sanzhenzhai. "Sauce Chicken Shop "Zhenzhai" Sauce Chicken Shop ha formado una cierta escala de producción, procesando más de diez variedades de pollo en salsa, pato en salsa, pollo de mendigo, pollo asado, pato Babao, pato curado, pollo salado, pato salado, pollo borracho y así durante todo el año. Se vende en el mercado y es una de las principales especialidades locales.
El proceso de Sanzhenzhai
La tecnología de procesamiento de los productos estofados en salsa de Sanzhenzhai es muy exigente. La calidad de las materias primas y auxiliares y el control de la tecnología de procesamiento afectarán directamente al producto. calidad final.
Ahora, Sanzhenzhai utiliza una combinación de técnicas tradicionales y modernas para el procesamiento, lo que no solo garantiza el uso completo de las técnicas tradicionales, sino que también refleja el estricto control de calidad de la tecnología moderna, rompiendo el procesamiento tradicional basado en experiencia Para evitar el mal hábito de agregar ingredientes según la fórmula, adoptamos un método de operación preciso para agregar ingredientes cuantitativamente según la fórmula y pasamos por 27 estrictos procesos de producción para garantizar mejor la excelente calidad de los productos estofados con salsa Sanzhenzhai. .