Departamento de Carnes del Noreste

Ingredientes: medio lomo malicioso 9 + chile = 10 yuanes.

Forma de elaboración

① Lavar los pimientos y cortarlos en trozos en forma de rombo con un cuchillo diagonal. Lavar el lomo y cortarlo en trozos del tamaño de un pulgar. Añade media cucharada de sal, media cucharada de pimienta, una cucharada de vino de cocina, una clara de huevo y ocho cucharadas de fécula de patata (unos 80 g). Vierta lentamente el agua, revolviendo constantemente, hasta que parezca yogur. Finalmente agrega una cucharada de aceite para ensalada o aceite de soja (no lo agregues si no lo tienes).

(2) Calentar el aceite en una sartén. Cuando los palillos estén introducidos y aparezcan burbujas densas, añadir el lomo y sofreír hasta que solidifique. Cuando suba la temperatura del aceite, volver a freír hasta que la piel esté dorada y los trozos quemados. Quitar rápidamente el aceite a los gajos de pimiento verde y reservar.

(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de salsa de soja ligera y saltee hasta que esté fragante, vierta medio tazón de agua, agregue la mitad una cucharada de sal, media cucharada de azúcar y una cucharada de punta al agua. Haga una salsa de soja ligera, revuelva uniformemente, vierta el agua y el almidón y cocine hasta que la sopa esté espesa. Agregue rápidamente la carne y el pimiento verde, sofría. rápidamente y retirar de la olla.