¿Por qué la sopa de frijol mungo en el sur es verde? Por el contrario, ¿el norte es rojo? La cocción prolongada solo requiere un paso.
Sin embargo, algunos internautas descubrieron que la sopa de frijol mungo en el norte y en el sur parece tener un color diferente. Dije que a menudo bebo "sopa de frijoles rojos".
Muchos internautas sospechan que han estado bebiendo sopa de frijoles rojos desde que eran jóvenes y nunca han visto una verde. Entonces, ¿por qué la sopa cocinada con frijoles mungo tiene diferentes colores? ¿Por qué algunas son rojas y otras verdes? Primero hablemos de la nutrición de la sopa de frijol mungo.
Las judías son ricas en vitaminas y minerales, siendo más destacada la vitamina 1. Beber sopa de frijol mungo en verano puede reponer el cuerpo con agua, reponer los nutrientes que sudamos bajo altas temperaturas, ayudarnos a ajustar el equilibrio del metabolismo del agua y la sal y evitar la deshidratación o los mareos. Para prevenir un golpe de calor.
Bien, déjame explicarte por qué la sopa de frijol mungo se pone roja.
Debido al contacto con el aire y la posterior reacción de oxidación, los polifenoles se oxidan fácilmente y luego continúan polimerizándose en sustancias más oscuras.
¿Cómo hacer que la sopa de frijol mungo no sea roja? Hervir agua de la olla. Después de hervir, añade unas gotas de vinagre blanco. Debido a que estamos usando agua alcalina, si agregamos un poco de vinagre blanco a la olla para neutralizar el álcali en la olla, la sopa no quedará roja.
1.Si quieres que la sopa no quede roja, añade unas gotas de vinagre blanco. La razón por la que se vuelve rojo es porque el agua es alcalina y el vinagre blanco es ácido. El ácido y el álcali pueden neutralizarlo.
2. Añade los frijoles mungo después de que el agua de la olla esté hervida, lo que acorta el tiempo y evita que la sopa se ponga roja.
3. Elegir una olla con buen sellado, se recomienda utilizar olla a presión.
Podemos poner lirio en la olla de sopa de frijol mungo, lo que puede eliminar el calor, reducir el calor interno y humedecer los pulmones.
El verano es muy caluroso. Estoy aquí para recordarte que bebas más agua. Preparar un plato de sopa de frijol mungo por la noche también es una buena opción para aliviar el calor.