Los cangrejos peludos son populares en el estuario del río Amarillo Dongying. ¿Qué método es mejor para los cangrejos peludos?
1. La mejor forma de comer cangrejos peludos es cocerlos al vapor. La mejor forma de comer cangrejos peludos es al vapor. El resto son todos heréticos. El cangrejo al vapor no sólo mantiene el sabor original del cangrejo, sino que también exuda una fragancia única. Este olor no se puede sintetizar artificialmente en un laboratorio.
En primer lugar, la cuerda atada al cangrejo no se puede aflojar, porque una vez que entra al vapor, el cangrejo se retorcerá violentamente bajo altas temperaturas, lo que puede romperle las patas y los pies y destruir la belleza del cangrejo. cangrejo. Durante el proceso de cocción al vapor, los cangrejos deben acostarse boca arriba. Esto no sólo hará que la temperatura de los cangrejos sea uniforme, sino que también evitará que las huevas de cangrejo y el aceite de mantequilla se desborden durante la cocción al vapor, provocando la pérdida de nutrientes.
Vierte la cantidad adecuada de agua en la vaporera, enciéndela y deja que hierva a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego. Si quedan pocos cangrejos, cocine por 10 minutos. Si hay muchos cangrejos, cocine por 12 minutos.
Después de calentar la vaporera, coloca los cangrejos en la olla. Debería haber menos cangrejos y no estar demasiado llenos. Si hay muchos cangrejos y pocas vaporeras, puedes dividirlos en dos. no te preocupes. Después de 20-25 minutos, los cangrejos estarán cocidos. Quita el hilo y disfruta.
Cocinar al vapor también es la mejor manera de identificar la calidad de los cangrejos. Un buen cangrejo, sin añadirle sal, jengibre o perilla, debe tener una carne muy dulce y que fluya rápidamente en la boca. Después de comer, te remojarán y lavarán los dedos, lo que significa que has comido un buen cangrejo.
2. Precauciones al comer cangrejos: Después de que un cangrejo muere, sus períodos de congelación y autólisis se acortan significativamente. Las bacterias de su cuerpo pueden multiplicarse rápidamente y extenderse a la carne del cangrejo, lo que hace que las proteínas se descompongan y produzcan histamina. Cuanta más histamina se acumula en el cuerpo de un cangrejo, más tóxica es, y su toxicidad es difícil de destruir incluso después de haber sido cocinado.
Por tanto, comer cangrejos muertos puede provocar vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Además, los cangrejos deben mantenerse frescos y bien cocidos. Evite comer cangrejos borrachos y cangrejos crudos en salsa fría para evitar intoxicaciones o infecciones por parásitos.