¿Por qué los cangrejos amarillos pierden peso después de cocinarlos al vapor?
Por lo general, en las hembras de cangrejo maduras frescas, las huevas de cangrejo se vuelven dulces después de cocinarse y la textura será grumosa o yema de huevo en polvo, generalmente no muy fina. Cuando los cangrejos estén cocidos, las huevas de cangrejo se adelgazarán. Por un lado, puede ser que los cangrejos aún no estén completamente cocidos al vapor. Por otro lado, podría tratarse de una hembra de cangrejo inmadura.
Destrucción
Sugerencia: Las huevas de cangrejo crudas no se pueden comer. Se deben cocinar antes de comerlas; de lo contrario, las bacterias no muertas, los parásitos y otras sustancias nocivas invadirán el cuerpo humano y no se podrán comer. Más tarde afectará al cuerpo; las huevas de cangrejo hembra inmaduras tienen un sabor ligero, ligeramente amargo, no muy sabroso y no se recomienda.
¿Qué les pasa a los cangrejos peludos?
1. El cangrejo aún no está maduro
Las huevas de cangrejo amargo son diferentes a nuestras huevas de cangrejo dorado común. Las huevas de cangrejo son de color más claro y más finas, sin grumos. Esto se debe a que los cangrejos todavía están demasiado tiernos y aún no ha llegado el momento, por lo que la carne del cangrejo no está espesa en este momento.
Sugerencia: Conservar los cangrejos peludos un tiempo antes de comerlos.
2. Los cangrejos no están listos para cocinar.
Una preparación insuficiente de la cocción del cangrejo también puede provocar que las huevas de cangrejo se vuelvan amargas. Los cangrejos peludos deben estar completamente preparados antes de cocinarlos. A excepción de los cangrejos peludos del lago Yangcheng, los cangrejos deben mantenerse en agua limpia durante dos días antes de comprarlos y cocinarlos. Después de dos días, los cangrejos estaban básicamente "limpios". El vientre de un cangrejo limpio está lleno de tierra, por lo que las huevas de cangrejo, naturalmente, no sufrirán.
3. El cangrejo está enfermo.
Los cangrejos enfermos, las huevas de cangrejo quedarán amargas y la pasta no dará fruto. Estos cangrejos son fáciles de morir, algunos son muy grandes, pero no lo suficientemente pesados. Hay algunas manchas o patrones de color marrón grisáceo en el caparazón de los cangrejos peludos enfermos, lo que se llama "coccidiosis". Debe identificarlos al comprar.