¿Por qué las peras congeladas que suelen comer los habitantes del noreste se vuelven negras?

La estructura celular se destruye

La razón por la que las peras congeladas se vuelven negras es que la congelación destruye la estructura celular. La actividad de la polifenol oxidasa es relativamente alta a bajas temperaturas y cataliza la formación de células. Síntesis de polifenoles en peras. Sustancias coloreadas. Durante el proceso de congelación, las bajas temperaturas también destruirán los nutrientes de la piel de la pera, provocando que se vuelva negra. Las peras cambian de color después de congelarse y su sabor es diferente al de las peras frescas, pero no generan sustancias tóxicas. También tienen un sabor único, una carne suave y un jugo rico, lo que las hace muy populares entre la gente.

El origen de las peras congeladas

En el noreste, existe una fruta especial llamada "pera de otoño congelada", que casi todos los habitantes del noreste han comido. Cuando llegaba el invierno, cuando yo era niño, mis padres dejaban afuera las piñas cosechadas en otoño. Conforme pasaba el tiempo, las piñas se volvían gris negruzcas hasta que se formaba una fina capa de hielo en el exterior de las peras, haciéndolas cristalinas. y suaves. Las peras de otoño congeladas estaban congeladas.

Así surgen las peras congeladas. Las peras congeladas saben muy bien. Son frescas y dulces. Después de comer demasiada carne grasosa, darle un mordisco a las peras congeladas refrescará su estómago y lo hará sentir fresco. Además, las peras congeladas también pueden aliviar la resaca. A la gente del noreste les encanta beber, justo después de beber vino, pruebe las peras congeladas con residuos de hielo y la sensación de ardor en el estómago se disipará.

De hecho, había muchas peras congeladas cuando yo era niño. Casi todos los hogares las congelaban, y las congeladas eran todas piñas pasadas de moda, que sabían más auténticas. Ahora hay más variedades de peras. Las peras Qiubai también son una buena opción para las peras congeladas, así como para las peras corona de cristal, pero son muy caras y no hay tantas peras congeladas como antes. Además, el clima en el noreste es relativamente cálido en invierno, por lo que es helado. las peras es aún más difícil.

Todavía extraño la escena de comer peras congeladas cuando era niño. Tome un recipiente con agua fría y remoje las peras de otoño congeladas en agua fría. El grado de descongelación depende de sus preferencias personales. Me gusta especialmente comer los que aún no están completamente congelados. Cuando se descongelan, saben un poco a residuo helado y son los más deliciosos. También me gusta especialmente comer el que no está completamente descongelado y sabe un poco a hielo. Es el más delicioso. "

"También me gusta especialmente comer el que no está completamente descongelado y sabe un poco a hielo. Es el más delicioso. "También me gusta especialmente comer las que no están completamente descongeladas y saben un poco a hielo. Son las más deliciosas.

Hoy en día, cada vez hay menos peras de otoño congeladas en el noreste de China. En primer lugar , porque hay más frutas frescas de temporada y, en segundo lugar, porque la temperatura sube en invierno, menos gente congela las peras de otoño y la naturaleza también ha cambiado. En el pasado, no podían terminar las sobras. piñas para congelar, pero ahora compran peras específicamente para congelarlas y comerlas. También se siente diferente.

El material principal para hacer peras congeladas son las peras blancas. Las peras congeladas que se elaboran con éxito tienen una textura densa y única. Sabor Son uno de los alimentos especiales de la región norte en invierno. El método específico de elaboración de peras congeladas es el siguiente.

1.Preparar una cantidad adecuada de peras blancas.

2. Luego lava la superficie de las peras con agua corriente.

3. Usa paños de cocina para limpiar toda la humedad de la superficie de las peras. Coloca las peras limpiadas en el frigorífico durante unos 4 días.

Después de 5,4 días, abre el frigorífico y saca las peras del frigorífico y déjalas a temperatura ambiente durante unas 8 horas. p>

6. Luego mete las peras en el frigorífico y continúa congelándolas durante unos 4 días.

7. Puedes comerlas cuando se pongan negras. de peras congeladas

1. Alivia la tos: Las peras son jugosas y tienen menos residuos. Se las conoce como agua mineral natural. Son ricas en oligoelementos, vitaminas y fibra dietética, y pueden desempeñar un papel en el alivio. tos. Puede aliviar la tos, humedecer los pulmones y resolver la flema, eliminar el calor y reducir el fuego.

2. Las peras congeladas son ricas en fibra dietética y pectina. Puede promover la motilidad gastrointestinal, ayudar a la digestión y la diuresis. y laxante, puede aliviar eficazmente el estreñimiento, ayudar a que los carcinógenos del cuerpo se eliminen sin problemas y puede reponer rápidamente la falta de agua en el cuerpo.

3. vitamina B. Comer peras congeladas puede aliviar eficazmente los síntomas de mareos y palpitaciones del corazón en pacientes con presión arterial alta, reducir la presión arterial y la analgesia, y es útil para pacientes con enfermedades cardíacas, presión arterial alta e insomnio.