¿Se pueden utilizar recipientes de acero inoxidable para almacenar manteca de cerdo cocida?

A muchas familias les gusta poner grandes barriles de aceite en latas de metal, pero los iones metálicos son el catalizador de la rancidez oxidativa del aceite vegetal. Los iones metálicos pueden acelerar la descomposición de los hidroperóxidos y promover la activación del oxígeno en oxígeno singlete y radicales libres. Por lo tanto, es mejor elegir botellas de vidrio para envasar, preferiblemente botellas marrones (que pueden evitar la luz).

El aceite se oxidará automáticamente cuando se exponga al oxígeno, por lo que el aceite comestible debe almacenarse en un recipiente sellado con la tapa bien cerrada. Cuanto menos contacto con el aire, mejor.

Datos ampliados

La vajilla de acero inoxidable no debe utilizarse para contener sal, salsa de soja, vinagre y sopa de verduras durante mucho tiempo, porque estos alimentos contienen una gran cantidad de electrolitos. Si se almacena durante mucho tiempo, la vajilla de acero inoxidable también reaccionará con estos electrolitos como otros metales, provocando la disolución de elementos metálicos dañinos.

No utilice vajillas ni ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china, porque la medicina china contiene muchos alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, especialmente en condiciones de calentamiento, es difícil evitar no reaccionar con ellos. lo que hará que el medicamento sea ineficaz e incluso se formen algunos complejos más tóxicos.

No utilices bicarbonato de sodio, polvo blanqueador, hipoclorito de sodio y otros productos químicos fuertemente alcalinos u oxidantes para limpiar vajillas de acero inoxidable. Como estas sustancias son electrolitos fuertes, también reaccionarán con el acero inoxidable.

People's Daily Online - Nunca lo esperaba: el aceite comestible es "pretencioso" y se debe prestar atención al método de almacenamiento.

People's Daily Online-Precauciones al utilizar vajillas de acero inoxidable