¿Por qué hay sopa en las albóndigas? ¿Cómo se hace?

100 g de piel de cerdo (aspic), 200 g de harina (piel de bola de masa), 100 g de piel de cerdo (aspic), 100 g de agua (aspic), 1 g de sal (aspic), 95-100 g de agua.

Método de trabajo

1. Primero lavar la piel, quitar el pelo del cerdo, luego hervir la piel en agua, sacarla después de cocinarla, quitarle la grasa con un cuchillo y luego. cortar en pedazos.

2. Añade 800-1000 gramos de agua a la piel cortada y cocina un rato.

3. Después de que la piel esté ligeramente podrida, vierte el agua de la piel en la licuadora.

4. Mezclar hasta formar una pasta.

5. Añade sal y vuelve a hervir.

6. Poner la sopa de piel de cerdo en un molde rectangular.

7. Tapar y refrigerar durante la noche.

8. Retirarlo el mismo día y realizar el molde.

9. Corta el cuchillo al tamaño adecuado para su uso posterior.

10. Cortar la carne en dados, la cantidad de gelatina de piel es igual a la cantidad de relleno de carne.

11. Cortar en cubos.

12. Picar hasta obtener una pasta.

13. Añade lentamente a la carne picada la cebolla picada y el jengibre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vino de cocción y el agua y deja que se absorba.

14. Añade la gelatina de piel, revuelve y reserva.

15. La clave es que la piel quede un poco fina. Agua fría y fideos.

16. Añade la carne.

17. Subforma.

La vaporera de 18,15 cm tiene capacidad para 10-14 bolas de sopa. , meter en una vaporera cubierta con papel siliconado y cocinar durante 8 minutos.