¿Por qué las claras de huevo no pueden volverse cremosas? !

Si quieres batir las claras hasta obtener un estado cremoso, debes preparar un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, separar las claras y las yemas y luego batir las claras. Asegúrate de batirlos en una dirección para crear una pequeña capa en una forma pequeña y espumosa, luego agrega 5 gramos de vinagre blanco y 15 gramos de azúcar fina. Usa un batidor de huevos automático o un batidor de huevos manual para comenzar a revolver hasta que se convierta. de espesor, continúa agregando 15 gramos de azúcar blanca, luego continúa revolviendo hasta que las claras se levanten, como la crema, y ​​listo.