Cómo hacer berenjena al ajillo del noreste

Ingredientes necesarios para la berenjena al ajillo: 3 libras de berenjena, 2 onzas de cilantro, 1 libra de ajo, 1,5 cucharadas de sal y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Pasos de práctica:

1. Preparar la berenjena. Elija berenjenas con piel larga de color morado. Elija berenjenas que sean más pequeñas, tiernas, suaves y de color oscuro. Esta berenjena queda deliciosa después del encurtido. Retire el tallo y lávelo hasta dejarlo limpio.

2. Lavar el cilantro, escurrir el agua y pelar los ajos.

3. Cortar el cilantro en polvo, picar el ajo en polvo o triturar el ajo hasta obtener ajo picado.

4. Pon el ajo picado y el cilantro en un tazón grande, agrega sal y glutamato monosódico. Si no te gusta el glutamato monosódico, no lo agregues.

5. Mezclar uniformemente el ajo picado y el cilantro, la sal y el glutamato monosódico.

6. Añade agua a la vaporera y hierve, pon la berenjena en la vaporera y cocínala al vapor hasta que esté suave y cocida. No cocines al vapor por mucho tiempo. Coloca la berenjena en la tabla de cortar y córtala por la mitad, dejando la cabeza y la cola sin cortar.

7. Rellenar la berenjena picada con ajo picado, no demasiado, justo al nivel de la berenjena.

8. Poner las berenjenas remojadas en el recipiente, poner una capa de berenjenas, espolvorear un poco de sal uniformemente, poner otra capa de berenjenas, espolvorear un poco de sal, poner todas las berenjenas en el recipiente, taparlo con un. Cubrir con film transparente, meter en el frigorífico y comer al día siguiente. Guárdalo en el frigorífico y llévalo contigo.