¿Por qué el melón cornudo frito causa cáncer?

El calabacín libera la mayor cantidad de acrilamida después de calentarse a altas temperaturas, con un promedio de 360 ​​​​microgramos por kilogramo, solo menos que las patatas fritas y las patatas fritas. ¡Y cuanto mayor sea el tiempo de cocción y mayor la temperatura, más carcinógenos se producirán!

1. Blanquear las verduras en agua durante 1 minuto antes de freírlas para acortar el tiempo de fritura, sin embargo, después de calentarlas dos veces, la pérdida de vitaminas será mayor.

2. Lo mejor es cocinar a baja temperatura para controlar la temperatura de los alimentos en la olla, lo que también puede reducir el riesgo de cáncer.

3. Trate de no cortar las verduras en rodajas finas al procesarlas, porque cuanto más finas son las verduras, más rápido se calientan y más fácil es que liberen acrilamida. Lo mejor es cortar las verduras en trozos más grandes. piezas.