Come pato durante el Festival de los Fantasmas. La receta de carne de pato más completa de la historia es definitivamente un aperitivo.

La luz del otoño en el mundo superior es pura y el aire nocturno del Festival Zhongyuan es claro. "Es el Festival Zhongyuan otra vez. En este día, tenemos que rendir homenaje a nuestros antepasados ​​y conmemorar a nuestros fallecidos. Además, muchos lugares en todo el país optarán por comer pato. Resulta que "pato" significa "presión", lo cual es homofónico. ¿La costumbre se ha convertido en un "arma poderosa" para combatir el cáncer? Eso es porque nutre los riñones, alivia la tos y la flema, elimina el calor y desintoxica, reduce la hinchazón y la diarrea y tiene ciertos efectos en la lucha contra el cáncer. ¿La carne de pato está deliciosa? Aquí tienes las 5 formas más comunes que he recopilado, ¡aprendamos juntos!

Pechuga de pato frita al estilo francés

Ingredientes

. Pechuga de pato, sal, pimienta, vino tinto

Método

1. Utiliza un cuchillo para hacer cortes de tres en raya en el lado de la piel del pechuga de pato, hasta que la carne esté en su punto

2. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados, toca con las manos y deja reposar 10 minutos. Metemos al horno y lo precalentamos a 220 grados durante 10 minutos.

3. Calentamos la sartén sin añadir aceite. Cuando la sartén esté bien caliente, ponemos la piel del pato hacia abajo. Después de unos segundos, podrás oler el aroma y saldrá mucha grasa de pato. Después de unos dos o tres minutos, voltea cuando la piel esté dorada a tres minutos. p>5. Cuando ambos lados estén más o menos iguales, lo sacamos del molde y lo metemos al horno durante unos 15 minutos, dependiendo del grosor del pato y de la textura que nos guste, como se muestra en la imagen. básicamente en estado rosado. El tiempo de referencia es de 15 minutos para un horno grande. Un horno eléctrico pequeño puede tardar menos.

6. Para la salsa, vierte el vino tinto en la olla de leche y prepárala. casi fina, hacer una capa fina y llevar a ebullición. Cuando esté relativamente espesa y con un hermoso color, agregar vinagre, azúcar y sal. Puedes ajustarlo a tu gusto. Corté algunos tomates cortados en cubitos. El sabor agridulce combinará con el pato. Queda buenísimo

7. Cortar y colocar en el plato

Consejos

1. A veces es difícil controlar el grado de cocción. Puedes sacarlo y abrirlo. El que tenga un color rosado uniforme debe estar en mejores condiciones.

2. También puedes pincelar una capa de miel. cinco minutos antes de sacarlo del horno, para que al hornear el color quede bonito. Recuerda ser indulgente si piensas utilizar azúcar en la salsa

Pato salteado

Ingredientes

Carne de pato, sal, aceite, salsa de ostras, salsa de soja, rodajas de jengibre, ajo picado, cebolla verde picada, cebolla verde, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, pimienta de Jamaica, agua, almidón, vino de cocción

Método

1. Picar la carne de pato en trozos Ponerla en un plato, añadir una cantidad adecuada de salsa de ostras, sal, vino de cocción, agua, almidón y un poco de azúcar, mezclar. bien y marinar durante 15 minutos

2. Calentar aceite en una sartén, agregar pimienta, jengibre y ajo y sofreírlos. Cuando estén fragantes, agregar las rodajas de pato marinadas y sofreír a fuego alto hasta que el pato se vuelve tierno

3. Sofría durante unos dos o tres minutos (si siente que está demasiado seco en este momento, agregue una cucharada de caldo), y finalmente agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y carne picada. cebollas verdes, revuelve bien y luego sácala de la sartén

Consejos

1. Se agrega sal a la carne de pato al marinar, por lo que antes de freír no es necesario agregar más. sal en este momento; solo una pequeña cantidad es suficiente.

Ingredientes

Medio pato fresco, 2 patatas, 2 zanahorias, trocitos pequeños de jengibre, 2 ajos, un poco de cebolleta, un puñadito pequeño de pimiento verde, un poco de guindilla seca

Pato Asado con Patatas

1. Cortar las patatas y las zanahorias en cubos, preparar los pimientos verdes y las cebolletas

2. Hervir agua en una olla, añadir el jengibre rodajas y carne de pato, y desnatada Quitar la espuma

3. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir la carne de pato, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante

4 Agrega el pimiento verde y corta el pimiento seco con unas tijeras. Corta en trozos pequeños y ponlos en la olla.

5. Agrega las patatas y las zanahorias, sofríe y luego añade la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y. cocine a fuego lento

6. Agregue las cebollas verdes antes de ponerlas en la olla, presione Agregue sal y otros condimentos al gusto

Consejos

Al freír carne y guarniciones, Agrego pasta de frijoles (la favorita de la gente de Sichuan). Dos cucharadas quedan muy deliciosas al cocinar. Después de agregar la salsa, el sabor es más ligero, por lo que no es necesario agregar condimentos como sal.

Carne de pato a la naranja

Ingredientes: magret de pato, naranjas, chalotas, sal, pimienta negra, azúcar fina, agua, tomillo, aceite vegetal.

Preparación

1. Lavar la carne del pato, quitarle los tendones, espolvorear sal y pimienta negra por ambos lados y dejar marinar durante 30 minutos.

2. Pelar; las naranjas y pelarlas cortar la carne y desmenuzar la cáscara de naranja y reservar

3. Poner la cáscara de naranja rallada en una olla pequeña, llevar a ebullición y cocinar por 10 minutos, desechar la naranja; pelar el agua y cocinar dos veces para quitar la astringencia.

4. Agregar una cucharada de azúcar fina y 50 ml de agua a la cáscara de naranja rallada, cocinar hasta que la sopa espese, apagar el fuego y reservar;

5. Calentar aceite en una sartén, agregar la pechuga de pato marinada y freír hasta que esté dorada por ambos lados.

6. Precalentar el horno a 200 grados, colocar la carne de pato; en la capa media del horno y hornee por 10 minutos

7 , use el aceite base en la olla, agregue las chalotas picadas y el tomillo, sofría hasta que las chalotas picadas se vuelvan transparentes, vierta la naranja; jugo y cáscara de naranja azúcar agua, cocinar a fuego lento hasta que espese la sopa, apagar el fuego y reservar

8. Freír brevemente las naranjas cortadas en rodajas, disponerlas en un plato con; un trozo de carne de pato y un trozo de naranja, y luego vierte la sopa encima para completar.

Sopa de Champiñones Lao Ya

Ingredientes

50g de champiñones, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico

Método

1. Lavar y picar el pato viejo en trozos grandes

2. Remojar y lavar las setas

3. Introducir los trozos de pato viejo en la cazuela

4. Añade la cantidad adecuada de agua

5. Añade los hongos shiitake

6. Tapa y cocina a fuego lento durante más de 2 horas

7. Después de guisar , añade sal y glutamato monosódico