¿Cuáles son las diferencias entre las hojas de té recolectadas en diferentes estaciones?
El té de primavera generalmente se refiere a las hojas de té recolectadas desde mediados o finales de marzo hasta finales de mayo. Té de primavera, debido a que los árboles de té han descansado durante el invierno, los nuevos brotes y hojas son fuertes, la temperatura en primavera es moderada y la lluvia es abundante, por lo que el color del té de primavera es verde, las hojas son tiernas y el Las sustancias activas son ricas, por lo que el sabor del té de primavera es fresco y fragante, y es el mejor té recolectado durante todo el año.
El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de junio hasta finales de julio. Los árboles de té crecen rápidamente en verano, las sustancias solubles en las hojas disminuyen y aumentan las sustancias amargas como la cafeína, las antocianinas y los polifenoles del té. Por lo tanto, el té de verano tiene un sabor amargo y el aroma no es tan fuerte como el del té de primavera.
El té de otoño se recolecta generalmente desde mediados o finales de agosto hasta octubre. Si los árboles de té se recogen más de dos veces en otoño, las sustancias contenidas en las hojas serán relativamente reducidas, las hojas se volverán amarillas, variarán en tamaño y el sabor y aroma serán relativamente suaves.
Las hojas de té recogidas después del 10 de octubre son té de invierno. El té de invierno se recoge en algunas zonas productoras de té del sur de China para preparar té oolong.