Cómo encurtir ajo de raíz pequeña del noreste
Ingredientes: 2 kg de ajo, 2 cucharadas de salsa de chile coreana, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 /2 cucharada de sal, semillas de sésamo blanco en la cantidad justa.
Pasos:
1. Salí a comprar verduras por la tarde y vi a un hombre vendiendo ajos pequeños en la puerta de la comunidad. Pensé que estaba bastante tierno, así que compré dos kilogramos. Los bulbos de ajo pequeños son deliciosos, pero es bastante frustrante guardarlos. Ya ha sido seleccionado una vez en la foto.
2. Después de mucho escoger y elegir, finalmente salió bien. Lavar varias veces, enjuagar bien y remojar en agua limpia.
3. Lo remojé durante unas 10 horas y lo lavé varias veces. Creo que este plato realmente no es adecuado para comprar un producto terminado. El comerciante no lo lavará tan limpiamente y luego controlará la humedad.
4. Ponlo en una olla un poco más grande y déjalo marinar con sal durante 15 minutos.
5. Después de marinar, agregue la salsa de chile coreana, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y las semillas de sésamo blanco y mezcle bien.
6. Cubra cada trozo de ajo uniformemente con la salsa. Cubra con una envoltura de plástico o refrigere en un recipiente hermético durante la noche. Si no tienes prisa, puedes marinarlo dos días más antes de comer. Personalmente, creo que este ajo silvestre es bastante picante. De hecho, si queda demasiado picante, puedes marinarlo con manzanas o peras.