¿Por qué se calientan los huevos en la olla?

Los huevos quedan blandos cuando se colocan en la sartén porque el método de cocción de los huevos escalfados es incorrecto. Los huevos están en contacto directo con el fondo de la sartén y un calentamiento desigual hará que se quemen. Si la tortilla queda blanda significa que el fuego está demasiado alto.

Veamos cómo hacer huevos escalfados sin quemar la olla:

Método 1: Después de que hierva el agua, apaga el fuego, agrega un poco de sal (para subir el punto de ebullición), y batir los huevos escalfados. No lo caliente en este momento y espere entre 1 y 2 minutos. Una vez que los huevos escalfados estén cuajados, empújalos suavemente con una cuchara (para evitar que se peguen a la sartén) y luego cocínalos a fuego alto. ¿Simple? En este momento, no hay espuma en el agua, los huevos escalfados son redondos y redondos, la forma es casi perfecta y la tasa de éxito es del 100%.

Método 2: Después de que el agua hierva, baje el fuego a fuego lento para que el agua siga dando vueltas. Tome un bol, agregue tanta agua como un huevo, rompa un huevo, separe lentamente la cáscara con ambas manos y vierta con cuidado el líquido del huevo en el bol. Vierta lentamente los huevos del recipiente en una olla llena de agua, suba un poco el fuego y empuje suavemente el borde de la olla con una cuchara para permitir que el agua gire lentamente con los huevos y evitar que el fondo de la olla se pegue. . Si los huevos se pegan al fondo de la olla, utiliza una espátula para retirarlos suavemente y cocina durante 3-5 minutos mientras retiras la espuma.

Método 3: Poner la cuchara de hierro en la olla de agua caliente y cocinar juntos. Después de que el agua hierva, la cuchara de hierro también estará caliente. Agregue un poco de manteca de cerdo o aceite de cocina, agítelo de un lado a otro hasta cubrir toda la cuchara de hierro, luego rompa los huevos, precaliente lentamente la sartén y deje que los huevos se formen lentamente. Cuando los huevos estén maduros, saca la cuchara de hierro y ponlos en el agua. Esto hará que los huevos escalfados luzcan mejor y evitará que se deshagan.

Consejos:

1. Además de dominar las habilidades, la elección de los huevos también es especialmente importante. Generalmente, se utilizan huevos frescos y huevos de gallinas camperas para hacer huevos escalfados, lo que tiene una mayor probabilidad de éxito. 2. Los huevos escalfados no deben hervirse y la yema del huevo debe contener azúcar, de lo contrario provocará pérdida de nutrientes y afectará la salud; gusto. Generalmente los huevos dulces se hierven durante 3 minutos y las yemas se solidifican durante 8 minutos. Depende de tu preferencia.